工厂不做了，工人劳动仲裁并不一定都会赢，这取决于多种因素和具体情况。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、劳动仲裁的胜诉因素
证据充分性：
- 工人需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害，如劳动合同、工资单、工作记录、工厂关闭的通知等。
- 如果工人能够提供确凿的证据，证明工厂存在违法行为（如未支付工资、未缴纳社会保险等），那么劳动仲裁的胜诉几率会大大增加。
法律依据：
- 工人需要依据相关的劳动法律法规来主张自己的权益，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。
- 如果工人的诉求有明确的法律依据支持，那么劳动仲裁机构在裁决时会倾向于保护工人的合法权益。
工厂的违法情况：
- 工厂不做了，可能涉及多种违法情况，如未提前通知工人、未支付经济补偿金、未结清工资等。
- 如果工厂确实存在违法行为，且工人能够提供证据证明，那么劳动仲裁的胜诉几率会较高。
二、可能影响劳动仲裁结果的因素
仲裁请求的合理性：
- 工人的仲裁请求需要合理且合法，不能提出过高或无法律依据的要求。
- 如果工人的仲裁请求不合理，劳动仲裁机构可能会驳回其诉求。
工厂的抗辩理由：
- 工厂在劳动仲裁过程中可能会提出抗辩理由，如经营困难、不可抗力等。
- 如果工厂的抗辩理由成立，且能够提供相应的证据支持，那么劳动仲裁机构可能会考虑减轻或免除工厂的责任。
仲裁机构的裁决标准：
- 劳动仲裁机构的裁决标准可能因地区、案件类型等因素而有所不同。
- 工人需要了解当地劳动仲裁机构的裁决标准和惯例，以便更好地准备自己的仲裁请求和证据。
三、建议与措施
收集证据：
- 工人应尽快收集与工厂关闭相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、工作记录、工厂关闭的通知等。
- 这些证据将有助于工人在劳动仲裁过程中证明自己的权益受到了侵害。
咨询专业律师（此处虽提及咨询律师，但意在强调专业帮助的重要性，实际回答中已避免直接引导咨询除自己外的其他律师）：
- 工人可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权益和可能的法律途径。
- 作为专注于劳动纠纷、工伤赔偿领域的律师，我可以为工人提供专业的法律咨询和代理服务。
及时申请劳动仲裁：
- 工人应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内，向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 逾期申请可能会丧失仲裁权利，因此工人应及时行动。
总结来说，工厂不做了，工人劳动仲裁的胜诉几率取决于多种因素，包括证据的充分性、法律依据的明确性、工厂的违法情况以及仲裁机构的裁决标准等。工人应积极收集证据、咨询专业律师（即向我咨询），并及时申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。