核心结论：原业主收到房子尾款后不肯开收据，您可以通过协商、留存付款证据、发送律师函、提起诉讼等方式来维护自己的权益。以下是具体分析：
尝试友好协商：
- 首先，您可以尝试与原业主进行友好沟通，明确表达您需要收据作为付款凭证的需求。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以寻求双方都能接受的解决方案。
留存付款证据：
- 如果协商无果，您需要确保自己留存了充分的付款证据，如银行转账记录、收条（如果有）、聊天记录等。
- 这些证据将有助于证明您已经支付了房子尾款，是后续维权的重要依据。
发送律师函：
- 如果原业主仍然拒绝开具收据，您可以考虑委托律师发送律师函。
- 律师函是一种正式的法律文件，可以明确告知原业主其法律义务和可能面临的法律后果，促使其履行开具收据的义务。
提起诉讼：
- 如果上述方法均无效，您可以向法院提起诉讼，要求原业主履行开具收据的义务或承担相应的法律责任。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的审理程序。
额外建议：
- 在未来的交易中，建议您在付款前就与原业主明确约定收据的开具时间和方式，以避免类似纠纷的发生。
- 如果可能的话，尽量使用银行转账等可追溯的付款方式，以便在需要时提供充分的付款证据。
行动指南：
- 立即整理并留存所有与付款相关的证据。
- 尝试与原业主进行友好协商，明确表达需求。
- 如果协商无果，考虑委托律师发送律师函或提起诉讼。
在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细和专业的法律建议。