高校老师是可以成立个体户的，但这一行为通常与他们的创业活动相关联，并且需要遵循一定的规定和程序。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从政策层面来看，教育部及相关部门已经出台了一系列鼓励高校教师创新创业的政策。例如，教育部、科技部印发的《关于加强高等学校科技成果转移转化工作的若干意见》中明确提出，高校科技人员在履行岗位职责、完成本职工作的前提下，征得学校同意，可以到企业兼职从事科技成果转化，或者离岗创业，并在不超过三年时间内保留人事关系。这一政策为高校老师成立个体户或进行其他形式的创业活动提供了政策支持。

其次，高校老师成立个体户通常是为了将其科研成果进行转化和应用，从而创造经济价值。这既符合高校老师作为科研工作者的职业特点，也有助于推动科技创新和经济发展。在成立个体户的过程中，高校老师需要确保其创业活动与其本职工作不产生冲突，并且需要征得学校的同意。

此外，不同地区和高校可能对于高校老师成立个体户有具体的规定和程序。例如，一些地区可能要求高校老师在进行创业活动前需要向学校提交创业计划书，并经过学校的审核和批准。同时，高校老师也需要了解并遵守相关的法律法规，如工商注册、税务申报等方面的规定。

最后，值得注意的是，高校老师成立个体户并不意味着他们可以完全脱离高校的工作。在离岗创业期间，他们仍然需要保留与高校的人事关系，并可能需要继续履行一定的教学或科研职责。此外，他们也需要关注创业活动的风险和挑战，并做好相应的准备和规划。

综上所述，高校老师是可以成立个体户的，但需要遵循一定的规定和程序，并确保其创业活动与其本职工作不产生冲突。如果您有具体的创业计划或疑问，建议咨询所在高校的相关部门或专业人士以获取更详细的指导和建议。