大学生是可以成立个体工商户的，并且作为高校毕业生，在自主创业成立个体工商户时，还可以享受一系列优惠政策。以下是一些主要的优惠政策和相关信息：
一、税收优惠政策
毕业年度内税收优惠：
- 持人社部门核发的《就业创业证》的高校毕业生，在毕业年度内（即毕业所在自然年，1月1日至12月31日）创办个体工商户的，可按规定在3年内以每户每年一定金额（如12000元，具体限额可能由各省、自治区、直辖市人民政府根据本地区实际情况确定，并可能上浮20%）为限额，依次扣减其当年实际应缴纳的增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加和个人所得税。
小微企业税收优惠：
- 如果高校毕业生创办的是小微企业（虽然您问的是个体工商户，但此政策也值得了解），可按规定享受小微企业普惠性税费政策。对于个体工商户，年应纳税所得额不超过100万元的部分，在现行优惠政策基础上还可以减半征收个人所得税。
二、创业担保贷款和贴息政策
- 高校毕业生自主创业的，可在创业地按规定申请创业担保贷款，贷款额度可能达到10万元（具体额度可能因地区和政策而异）。对于获得设区的市级以上荣誉的高校毕业生创业者，还可能免除反担保要求。
- 贷款利息方面，财政会按规定给予贴息，减轻创业者的负担。
三、行政事业性收费减免
- 毕业2年以内的普通高校毕业生从事个体经营（除国家限制的行业外）的，自其在工商部门首次注册登记之日起3年内，免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费。
四、其他支持政策
一次性创业补贴：
- 对首次创办小微企业或从事个体经营，且所创办企业或个体工商户自工商登记注册之日起正常运营1年以上的离校2年内高校毕业生，部分地区会试点给予一次性创业补贴。
创业培训补贴：
- 高校毕业生在毕业年度内参加创业培训的，根据其获得创业培训合格证书或就业、创业情况，按规定给予培训补贴。
创业服务支持：
- 高校毕业生可免费获得公共就业和人才服务机构提供的创业指导服务，包括创业咨询、项目推荐、市场分析等。
- 各地区、各高校和科研院所的实验室以及科研仪器、设施等科技创新资源也可以面向大学生开放共享，提供低价、优质的专业服务。
创业场地支持：
- 鼓励各类孵化器面向大学生创新创业团队开放一定比例的免费孵化空间。政府投资开发的孵化器等创业载体应安排一定比例的场地，免费提供给高校毕业生。有条件的地方还可能对高校毕业生到孵化器创业给予租金补贴。
五、工商登记政策简化
- 创办企业（包括个体工商户）时，只需填写“一张表格”，向“一个窗口”提交“一套材料”，登记部门直接核发加载统一社会信用代码的营业执照，实现“多证合一”，大大简化了注册登记手续。
六、户籍政策灵活
- 高校毕业生可在创业地办理落户手续（直辖市有关规定执行），为创业提供了更多的便利。
总结与建议：
大学生成立个体工商户是完全可行的，并且作为高校毕业生，在创业过程中可以享受多方面的优惠政策支持。如果您有创业的打算，建议先了解清楚当地的创业政策和优惠措施，合理规划创业路径。同时，也可以积极寻求公共就业和人才服务机构的帮助和支持，获取更多的创业指导和资源。祝您创业顺利！