结论：公司说试用期要提前一周辞职，这一说法不合法。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
详细分析
试用期的法律规定：
- 试用期是用人单位与劳动者相互了解、协商选择的过程。在此期间，劳动者享有相对较大的离职自主权。
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内只需提前三日通知用人单位，就可以解除劳动合同。这一规定旨在保障劳动者的离职权利，同时给予用人单位一定的准备时间。
公司要求的合法性分析：
- 公司要求试用期员工提前一周辞职，超出了法律规定的通知期限。这种做法侵犯了劳动者的合法权益，不符合《劳动合同法》的规定。
- 试用期员工在离职时，只需按照法律规定提前三日通知公司即可，无需满足公司额外提出的提前一周辞职的要求。
法律后果与应对措施：
- 如果公司坚持要求试用期员工提前一周辞职，劳动者有权拒绝，并可以依据法律规定维护自己的权益。
- 若因此产生劳动争议，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者应保留好与公司沟通的记录、辞职通知的发送凭证等证据，以备后续使用。
建议措施
与公司沟通：
- 劳动者可以首先尝试与公司人力资源部门沟通，明确表达自己在试用期内依法享有提前三日通知辞职的权利。
- 在沟通过程中，劳动者可以解释法律规定，并争取公司的理解和支持。
书面通知：
- 如果沟通无果，劳动者建议以书面形式（如邮件、快递等）向公司提交辞职通知。
- 在通知中，劳动者应明确写明辞职日期和依据的法律条款，以确保自己的权益得到保障。
保留证据：
- 劳动者应保存好与公司沟通的记录、辞职通知的发送凭证等证据。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
总结：公司要求试用期员工提前一周辞职是不合法的。劳动者在离职时，应依据法律规定提前三日通知公司，并保留好相关证据以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。