结论：公司扣留押金且在员工离职时不予退还，属于违法行为，员工可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：
法律分析：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。因此，公司扣留押金的行为本身就是违法的。
- 当员工离职时，公司应当无条件退还押金。如果公司拒绝退还，就构成了对员工财产权的侵害，员工有权要求公司返还。
维权途径：
- 协商：员工可以首先尝试与公司进行协商，明确表达自己的诉求，要求公司退还押金。在协商过程中，可以保留好相关证据，如押金收据、劳动合同等，以备不时之需。
- 投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并要求公司改正违法行为，退还押金。
- 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来证明公司的违法行为和自己的损失，以便获得相应的赔偿。
注意事项：
- 在整个维权过程中，员工应当保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果员工对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助员工更好地维护自己的合法权益。