公司收取员工押金且在离职时不予退还，这一行为是违法的，劳动者有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：

一、与用人单位协商

具体做法与优势：

• 尝试与用人单位的相关负责人进行友好、理性的沟通，明确指出根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物，因此其收取押金并拒退的行为违法，要求其退还押金。
• 通过直接沟通或寻求内部调解来解决问题，这是较为高效且成本较低的方式。
• 保留好沟通的记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

法律依据与处理流程：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第九条明确规定，用人单位不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
• 投诉方式：
  • 线上投诉：登录当地人力资源和社会保障局的官方网站，通过劳动监察投诉举报入口提交相关信息和证据材料。
  • 线下投诉：前往当地劳动监察大队的办公地点，携带身份证件、劳动关系证明（如劳动合同）及押金收据等证据材料进行现场投诉。
• 处理流程：劳动监察部门会依法进行调查处理，一旦确认用人单位存在违法行为，将会责令其限期改正并退还押金，还可能对其进行罚款等行政处罚。

三、申请劳动仲裁

具体做法与处理结果：

• 若协商和投诉均无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 准备材料：撰写仲裁申请书，写明双方的基本信息、仲裁请求（如要求退还押金）、事实和理由等内容，并附上相关证据材料（如劳动合同、押金收据、沟通记录等）。
• 仲裁流程：仲裁委员会将安排开庭审理，根据双方提供的证据和相关法律规定作出裁决。若仲裁裁决支持劳动者的请求，用人单位应当按照裁决结果退还押金。

四、提起民事诉讼

具体做法与注意事项：

• 若对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，可在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。
• 准备材料：起诉状、身份证明、证据材料（如劳动合同、押金收据、仲裁裁决书等），并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
• 诉讼过程：在诉讼过程中，要遵循法院的诉讼规则和要求，提供充分的证据支持自己的主张。若法院判决用人单位退还押金而用人单位仍拒不执行，可向法院申请强制执行。

五、其他投诉途径

向消费者协会或相关行政部门投诉：

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者协会和有关行政部门具有受理消费者投诉的职责。
• 可以向当地的消费者协会或房地产管理部门等其他相关行政部门进行投诉，以寻求帮助解决问题。

六、法律后果提示

若用人单位坚持不退还押金，除了可能面临劳动监察部门的行政处罚外，还可能因劳动仲裁裁决或法院判决而承担民事责任，包括退还押金、支付赔偿金等。此外，用人单位的违法行为还可能影响其企业信誉和形象，对其未来的招聘和业务发展造成不利影响。

综上所述，面对公司收取押金且在离职时不予退还的情况，劳动者应保留好相关证据材料，并依据上述途径来维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。