结论：商家售卖水果但不保证质量，若水果存在质量问题（如腐烂），消费者有权要求商家承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据该法，消费者在购买商品时享有质量保障的权利。商家有义务提供符合质量标准的商品，若商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行退货、换货或修理等。
- 若商家明知商品存在质量问题仍进行销售，还可能构成欺诈行为，消费者有权要求商家承担惩罚性赔偿责任。
《中华人民共和国产品质量法》的相关规定：
- 该法规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。若产品存在质量问题，生产者、销售者应当承担相应的法律责任。
- 对于食品等特殊商品，法律还规定了更为严格的质量标准和安全要求。
二、具体法律建议
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行协商，说明水果存在质量问题，并要求商家进行退货、换货或给予一定的补偿。
- 在协商过程中，您可以保留好购买凭证（如发票、收据等）以及水果存在质量问题的证据（如照片、视频等），以便在需要时提供证明。
向消费者协会投诉：
- 若与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会协助您与商家进行调解，并可能提供法律咨询和援助。
寻求法律途径解决：
- 若商家拒绝承担责任，且您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 您可以向法院提起诉讼，要求商家承担退货、换货、赔偿损失等法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明水果存在质量问题以及商家存在过错。
三、可能的法律后果
商家承担退货、换货责任：
- 若法院认定水果存在质量问题，且商家未尽到质量保障义务，商家可能需要承担退货、换货的责任。
商家承担赔偿责任：
- 若水果的质量问题给您造成了损失（如食用后导致身体不适等），商家可能需要承担赔偿责任，包括赔偿您的医疗费用、误工费用等。
商家承担惩罚性赔偿责任：
- 若商家明知水果存在质量问题仍进行销售，且构成欺诈行为，法院可能判决商家承担惩罚性赔偿责任，即除了赔偿您的实际损失外，还需要支付一定数额的惩罚性赔偿金。
四、特别提醒
- 在购买水果等食品时，建议您选择信誉良好的商家进行购买，并仔细检查商品的质量。
- 若发现商品存在质量问题，请及时与商家联系并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。