平煤订单班是否需要签订合同，需分情况讨论，具体如下：

1. 若平煤订单班属于校企合作项目，且涉及定向培养、就业安置等特殊安排
   根据《职业教育法》及《劳动合同法》相关规定，校企合作中企业与学员之间若存在“定向培养、毕业后直接入职”等约定，应当签订书面合同，明确双方权利义务（如培养费用承担、服务期、违约金等）。若未签订合同，但实际履行了培养义务（如企业提供师资、设备或实习岗位），可能通过事实劳动关系认定权益，但举证难度较大，建议优先签订书面协议。

2. 若平煤订单班仅为普通培训课程，无就业安置承诺
   若班级性质为普通技能培训（如企业委托学校开设的短期课程），且学员与企业无直接劳动关系，是否签订合同取决于双方协商。但为避免纠纷（如培训费退还、课程质量争议），建议签订培训服务合同，明确培训内容、费用、违约责任等条款。

3. 若学员为在校学生，平煤订单班属于实习性质
   根据《职业学校学生实习管理规定》，企业接收学生实习的，应当与学校、学生签订三方实习协议，明确实习时间、岗位、报酬、保险等事项。若未签订协议，企业可能面临行政处罚（如责令整改、罚款），学生权益也难以保障。

建议：

• 无论哪种情况，签订书面合同是保障双方权益的最佳方式。合同内容需具体、明确，避免模糊条款（如“服从企业安排”等）。
  
• 若企业拒绝签订合同，学员可要求学校协调或向当地劳动监察部门投诉。
  
• 合同签订后，务必保留一份原件，并核对企业公章、法定代表人签字等真实性。
  

如有具体合同条款或纠纷，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。