食安封签对于配送的直接入口食品是必须使用的。这一要求主要基于食品安全管理的需要，旨在防范外卖食品在配送环节中可能出现的污染、拆改等食品安全风险。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律法规依据

根据《江苏省食品安全条例》以及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，对配送的直接入口食品，入网食品经营者或入网餐饮服务提供者需使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口。这是法律对食品安全管理的一项明确要求，违反者将受到相应的行政处罚。

二、食安封签的作用

1. 保障食品安全：食安封签能够确保外卖食品在配送过程中不被打开或污染，从而保障食品的卫生和安全。
2. 明确责任归属：如果外卖食品在配送过程中出现问题，食安封签可以作为判断责任归属的重要依据。如果封签完好无损，说明食品在配送过程中未被打开或污染，责任可能不在配送环节；如果封签被破坏或缺失，则可能说明食品在配送过程中存在问题。
3. 提升消费者信心：使用食安封签可以增强消费者对外卖食品的信任度，提升消费者的满意度和忠诚度。

三、违规行为的处置

对于未按规定使用食安封签的商家，监管部门将依法依规进行处理。具体处置措施包括：

1. 轻微违规处置：对首次发现、情节轻微、未造成食品安全风险的漏贴、不规范粘贴行为，现场督促商户立行立改，并同步开展政策宣讲，强化主体责任意识。
2. 一般违规处置：对未按规定使用封签的入网餐饮商户，依法责令改正、给予警告。如果拒不改正或者情节严重，将处以一万元以上十万元以下的罚款。
3. 严重违规处置：对因未使用食安封签导致食品污染、引发食品安全投诉、造成不良社会影响，或存在故意损毁封签、虚假封装等行为的商家，将依法从严查处。如果涉嫌违法犯罪，还将及时移送司法机关。

四、实际案例

以苏州工业园区市场监督管理局金鸡湖商务区分局的处理案例为例，该分局接到消费者反映某小吃店制售的外卖没有张贴“食安封签”，存在安全隐患。经过调查核实后，商务区分局依据《江苏省食品安全条例》的规定，对涉事小吃店给予了警告的行政处罚，并责令其立即改正。这一案例充分说明了监管部门对食安封签使用的重视和严格执行。

总结：食安封签对于配送的直接入口食品是必须使用的，这是法律对食品安全管理的一项明确要求。商家应严格遵守相关法律法规，确保外卖食品在配送过程中的安全和卫生。同时，监管部门也将持续加大食安封签的推广力度，并加强监督检查，对未按规定使用食安封签的商家依法依规进行处理。