食品标签违法并不一定会导致食品被没收。食品标签违规的处罚需根据具体违规情形，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规进行。违规情形不同，处罚力度也有所区别。以下是针对不同违规情形的详细解释：

1. 轻微情节：

   • 描述：当食品或食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵，但这些瑕疵并不影响食品安全且不会对消费者造成误导时（如字体大小略不符合规定），属于轻微违规。
   • 处罚：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令生产经营者改正；拒不改正的，将面临二千元以下罚款的处罚。在此情况下，食品通常不会被没收。

2. 较为严重情节：

   • 描述：若食品或食品添加剂的标签、说明书违反了《食品安全法》的相关规定（如虚假标注生产日期、涉及疾病预防或治疗功能等），则构成较为严重的违规行为。
   • 处罚：可能会没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，还会根据货值金额进行罚款，并可能责令停产停业，甚至吊销许可证。

3. 特殊严重情节：

   • 描述：对于标注虚假生产日期、保质期，或者超过保质期的食品；以及标注虚假的食品产地，伪造或冒用他人厂名、厂址，伪造或冒用认证标志等质量标志的行为，属于特别严重的违规行为。
   • 处罚：除上述没收、罚款等处罚外，消费者还可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。

综上所述，食品标签违法是否会导致食品被没收，取决于具体的违规情形和法律法规的规定。因此，生产经营者应严格遵守《食品安全法》及相关法规，确保食品标签的合规性，以避免法律风险和经济损失。消费者在购买食品时，也应仔细查看食品标签，了解食品的相关信息，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或遇到违规情况，请及时向相关部门举报，并依法要求赔偿。