食品未按标签要求贮存是违法的，具体违法情形及法律后果如下：

1. 违法性认定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，这包括遵循食品标签上明确标注的贮存条件。若食品未按标签要求贮存，即违反了该法律规定，构成违法行为。

2. 法律后果：

   • 一般情形：若食品经营者未按要求进行食品贮存，但情节较轻，未造成明显危害或后果，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条，将由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门责令改正，并给予警告。
   • 较重情形：若因未按规定贮存导致食品腐败变质或其他感官性状异常，且这些食品货值金额不足一万元，除责令改正和警告外，还可能面临五千元以上五万元以下的罚款。
   • 严重情形：若未按规定贮存食品的行为情节严重，如造成了严重的食物中毒事故或其他食源性疾患，对人体健康造成严重危害，或销售的食品货值金额超过一万元，将可能面临更严厉的处罚，包括责令停产停业，直至吊销许可证。
   • 导致食品安全事故的情形：如果食品未按要求贮存导致了食品安全事故，除了依照相关法律法规给予处罚外，还需依法承担民事赔偿责任。构成犯罪的，还将依据《中华人民共和国刑法》中的相关规定追究刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

3. 具体案例裁量因素：

   • 在实际执法中，对于“情节严重”等情形的判断会综合考虑多方面因素，包括但不限于未按要求贮存食品的数量和种类（是否为特殊食品如婴幼儿配方食品等）、是否造成实际危害后果（如消费者食用后出现身体不适等）、企业的整改态度和能力、当地监管部门的实际情况和相关政策等。这些因素将在法律规定的幅度内影响具体的处罚决定。

4. 法律建议：

   • 食品经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法规的要求，确保食品贮存过程符合食品安全标准。具体来说，应定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品，并按照食品标签上的要求进行贮存。
   • 若食品经营者发现自身存在未按要求贮存食品的行为，应立即采取措施进行整改，并主动向监管部门报告，以减轻或避免法律责任。

总结：食品未按标签要求贮存是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，食品经营者必须高度重视食品贮存管理，确保食品安全和质量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。