儿子可以自己开公司并让母亲担任法人，但这一行为需要谨慎考虑并遵循相关法律规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律层面
法人资格：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，公司的法定代表人（通常称为“法人”）是代表公司行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。
- 法定代表人可以是公司的董事长、执行董事、经理等，并未明确限制必须为公司股东或特定身份的人。因此，从法律上讲，母亲作为非股东或非公司内部管理人员，也可以被任命为公司的法定代表人。
责任承担：
- 法定代表人以公司名义从事的民事活动，其法律后果由公司承受。但法定代表人如果因执行职务造成他人损害的，由公司承担民事责任后，可以向有过错的法定代表人追偿。
- 如果公司存在违法行为或涉及诉讼，法定代表人可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、限制高消费、列入失信被执行人名单等。因此，母亲在担任法定代表人前，应充分了解并评估潜在的法律风险。
二、实际操作层面
公司章程与股东会决议：
- 任命母亲为法定代表人需要修改公司章程，并经过股东会决议通过。这一过程中，应确保所有股东对任命事项有充分了解并达成一致意见。
- 如果母亲不是公司股东，还需要考虑如何平衡其与公司其他股东之间的利益关系，避免未来可能出现的纠纷。
母亲的个人意愿与能力：
- 母亲应自愿担任法定代表人，并具备相应的管理能力和法律意识。如果母亲对公司的经营和管理不熟悉，或者缺乏法律风险意识，可能会给公司和她自己带来不必要的麻烦。
- 母亲应了解担任法定代表人的权利和义务，包括但不限于签署文件、参加会议、代表公司诉讼等。
三、风险防控建议
明确权责：
- 在公司章程或股东会决议中明确母亲作为法定代表人的具体职责和权限，避免未来因权责不清而产生纠纷。
- 考虑为母亲购买相应的责任保险，以减轻其因担任法定代表人而可能承担的法律责任。
定期评估与调整：
- 定期评估母亲担任法定代表人的效果和风险，根据公司经营状况和市场环境的变化及时调整任命决策。
- 如果母亲因年龄、健康或其他原因无法继续履行法定代表人职责，应及时更换合适的人选。
总结来说，儿子可以自己开公司并让母亲担任法人，但这一行为需要谨慎考虑并遵循相关法律规定。在做出决定前，应充分评估潜在的法律风险和实际操作难度，并采取相应的风险防控措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。