结论：开公司时让儿子担任法人（即法定代表人）是可以的，但这一决策涉及多方面因素，需谨慎考虑。以下从法律、实践及潜在风险角度进行详细分析：
一、法律层面分析
法定代表人资格：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，法定代表人由公司章程规定，并由董事长、执行董事或经理担任。法律并未禁止法定代表人由公司股东的直系亲属（如儿子）担任。
- 担任法定代表人需具备完全民事行为能力，且无因违法犯罪被剥夺政治权利等情形。若儿子符合这些条件，即可担任。
法律责任：
- 法定代表人代表公司行使职权，其行为视为公司行为。若公司因违法行为受到处罚，法定代表人可能需承担相应法律责任，包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
- 若儿子作为法定代表人，在公司经营中存在违法行为，将可能面临法律制裁，这可能对家庭关系产生负面影响。
二、实践层面分析
家庭关系与公司治理：
- 让儿子担任法定代表人可能加强家庭对公司控制，但也可能引发家庭内部矛盾，尤其是当公司经营出现分歧时。
- 家庭关系与公司治理需明确区分，避免将家庭情感带入公司决策，影响公司正常运营。
能力与经验：
- 担任法定代表人需具备一定管理能力和法律意识。若儿子缺乏相关经验，可能难以胜任，导致公司运营风险增加。
- 需评估儿子是否具备担任法定代表人所需的能力和经验，或是否愿意通过学习和培训提升自己。
三、潜在风险与建议
潜在风险：
- 法律风险：如前所述，法定代表人可能因公司违法行为承担法律责任。
- 家庭风险：家庭关系与公司治理的交织可能引发家庭矛盾，影响家庭和谐。
- 经营风险：若儿子缺乏管理能力，可能导致公司运营不善，甚至破产。
建议：
- 明确权责：在公司章程中明确法定代表人的职权和责任，避免权责不清。
- 加强培训：若儿子缺乏相关经验，应提供必要的培训和支持，帮助其提升管理能力。
- 建立监督机制：建立有效的公司监督机制，确保法定代表人行为符合公司利益和法律规定。
- 考虑替代方案：若担心潜在风险，可考虑让其他有经验且值得信赖的人担任法定代表人，或通过股权结构安排实现公司控制。
总结：开公司时让儿子担任法定代表人是可行的，但需综合考虑法律、实践及潜在风险。在做出决策前，建议充分评估儿子的能力、经验及家庭关系对公司治理的影响，并采取必要措施降低潜在风险。如有任何疑问或需要进一步法律建议，请直接向我咨询。