针对您提出的“老人把钱转给儿子后儿子不认账怎么办”这一问题，这确实是一个涉及家庭关系和法律权益的复杂情况。以下是我为您详细分析的解答：
一、法律关系分析
在处理此类问题时，首先需要明确的是，老人转给儿子的钱款，其法律性质可能是借款、赠与或委托保管。这三种法律关系在法律上有明确的界定和不同的法律后果。
借款关系：
- 如果老人能提供借据、欠条等债权凭证，或者能证明双方存在借贷合意（如聊天记录、录音等），那么这笔钱款可以被认定为借款。
- 在借款关系中，儿子有义务按照约定的期限和方式归还借款。
赠与关系：
- 赠与需要赠与人（老人）作出明确的赠与意思表示，并且受赠人（儿子）表示接受。
- 对于大额财产，如老人的毕生积蓄，不能轻易推定为赠与，除非有明确的赠与协议或证据表明老人有赠与的意愿。
委托保管关系：
- 如果老人因年事已高、行动不便等原因，委托儿子代管资金，且双方没有明确的借贷或赠与合意，那么这笔钱款可以被认定为委托保管。
- 在委托保管关系中，儿子有义务妥善保管资金，并在老人需要时返还剩余款项。
二、具体处理建议
收集证据：
- 老人应尽可能收集与转账相关的证据，如银行转账记录、聊天记录、录音等，以证明双方之间的资金往来和约定。
- 如果可能的话，可以寻找证人（如其他家庭成员、朋友等）来证明转账的事实和双方之间的约定。
与儿子沟通：
- 在收集到一定证据后，老人可以尝试与儿子进行沟通，明确表达自己的诉求和期望。
- 通过沟通，可能能够解决误解或达成和解，避免法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，老人可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。
- 律师可以根据具体情况，为老人提供法律建议，并帮助老人准备法律文件，如起诉状等。
提起诉讼：
- 如果必要的话，老人可以向法院提起诉讼，要求儿子归还借款、返还赠与财产或保管财产。
- 在诉讼过程中，老人需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的调解或判决。
三、特殊情况考虑
- 如果儿子将代管资金用于夫妻共同生活（如偿还共同房贷、支付家庭日常开支等），那么这笔支出可能被认定为夫妻共同债务，儿子的配偶也可能需要承担连带返还责任。
- 如果儿子已经去世，那么其继承人（如配偶、子女等）可能需要在继承遗产的范围内承担清偿责任。
四、预防措施
- 为了避免类似纠纷的发生，老人在转账前最好与儿子签订书面协议，明确资金性质、使用规则和归还期限等。
- 老人也可以考虑将资金存入银行或信托等金融机构，由专业机构进行管理和保值增值。
总之，面对“老人把钱转给儿子后儿子不认账”的问题，老人应首先收集证据、与儿子沟通，并寻求法律帮助。在必要时，可以提起诉讼来维护自己的合法权益。同时，为了避免类似纠纷的发生，老人也应采取预防措施，如签订书面协议或选择专业机构进行资金管理。