结论：厂里面干不满1年扣伙食费的行为，一般是不合法的。以下从多个角度进行分析：

1. 从劳动合同法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。劳动合同中约定的条款，包括工资、福利等，应当符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 伙食费作为劳动者的一项基本生活需求，通常不应作为用人单位对劳动者进行处罚或约束的条件。除非劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则用人单位不得随意扣除劳动者的伙食费。

2. 从工资支付的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》等法律法规，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。劳动报酬包括工资、奖金、津贴和补贴等，伙食费若作为补贴的一部分，也应纳入劳动报酬的范畴。
   • 用人单位不得以任何理由克扣或者无故拖欠劳动者的工资，包括伙食费等补贴。如果用人单位以干不满1年为由扣除伙食费，这实际上是对劳动者工资的一种克扣，违反了法律法规的规定。

3. 从实际案例的角度：

   • 在实践中，如果劳动者遇到用人单位以干不满1年为由扣除伙食费的情况，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门或劳动仲裁机构会根据相关法律法规和实际情况，对用人单位的行为进行审查，并作出相应的处理决定。
   • 如果用人单位的行为被认定为违法，那么用人单位需要承担相应的法律责任，包括补发被扣除的伙食费、支付赔偿金等。

建议：

• 如果你遇到了这种情况，首先应当查看自己的劳动合同中是否有关于伙食费的约定，以及该约定是否合法合规。
• 如果劳动合同中没有相关约定，或者约定违反了法律法规的强制性规定，那么你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 在与用人单位沟通或处理此类纠纷时，建议保留好相关证据，如工资条、劳动合同、扣款通知等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 如果用人单位的行为被认定为违法，除了需要补发被扣除的伙食费外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 对于劳动者来说，如果成功维护了自己的合法权益，还可以要求用人单位支付相应的赔偿金或经济补偿。

总之，厂里面干不满1年扣伙食费的行为一般是不合法的。如果你遇到了这种情况，不要害怕或妥协，应当积极维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。