结论是：被厨师长开除是否可以告他，这取决于开除的原因和程序是否合法，如果开除行为违法，你是有权通过法律途径维护自己的权益的。 以下从几个角度详细分析：
一、开除的合法性判断
劳动合同或规章制度：
- 首先，要查看你与用人单位（可能是餐厅或酒店等）签订的劳动合同中是否有关于解雇的条款，以及用人单位的规章制度中是否有相关规定。
- 如果劳动合同或规章制度中明确规定了开除的条件和程序，且厨师长（或用人单位）的开除行为符合这些规定，那么开除可能是合法的。
开除原因：
- 开除必须基于合法、合理的原因，如严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等。
- 如果厨师长开除你的原因不符合这些法定或约定的条件，那么开除行为可能是违法的。
开除程序：
- 即使开除原因合法，开除程序也必须合法。例如，用人单位在开除员工前通常需要提前通知员工，并给予员工申辩的机会。
- 如果厨师长或用人单位未按照法定或约定的程序进行开除，那么开除行为也可能被视为违法。
二、违法开除的法律后果
经济补偿或赔偿：
- 如果开除行为违法，你有权要求用人单位支付经济补偿或赔偿。经济补偿通常根据你在用人单位的工作年限和工资水平来计算。
- 具体计算公式可能因地区和具体法律法规而有所不同，但一般原则是：每工作满一年支付一个月工资的经济补偿，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。如果用人单位违法解除劳动合同，还可能需要支付赔偿金，通常是经济补偿的两倍。
恢复劳动关系：
- 在某些情况下，如果开除行为被认定为违法，且你希望继续留在用人单位工作，你可以要求恢复劳动关系。
其他权益：
- 你还有权要求用人单位支付未支付的工资、加班费、奖金等，以及办理社会保险和住房公积金等相关手续。
三、维权途径
协商：
- 首先，你可以尝试与用人单位（或厨师长）进行协商，看是否能够达成和解。
劳动仲裁：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的方式。
诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
四、建议
- 在采取任何行动之前，建议你先收集相关证据，如劳动合同、规章制度、开除通知、工资单等，以证明你的权益受到了侵害。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。
最后，我想强调的是，每个劳动争议案件都有其独特性，因此具体的法律策略和维权途径可能因案件而异。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。