结论：在试用期没有签合同的情况下，你仍然需要按照法律规定办理离职手续，但具体离职方式和程序会根据用工时长、合同签订情况以及用人单位是否存在违法违规行为等因素有所不同。
详细分析：
离职权利与前置条件：
- 用工时长与合同签订：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同（包括试用期合同），你不仅可以随时解除劳动关系，还有权要求用人单位支付双倍工资差额。这是因为用人单位的行为已经违反了《劳动合同法》的相关规定。若用工时间尚在一个月内，虽未签订试用期合同，但根据法律规定，建立劳动关系后一个月内签订书面劳动合同是合法的。此时，你若要离职，应提前三日以书面形式通知用人单位。
- 用人单位的严重违法违规行为：如果用人单位存在如暴力、威胁、非法限制人身自由或违章指挥、强令冒险作业等严重危及你人身安全的行为，你有权立即解除劳动合同，并可以要求用人单位支付经济补偿。
离职程序与证据保留：
- 提前通知的程序：在符合提前通知条件的情况下，你应通过书面形式（如辞职信、邮件等）明确表达离职意向和离职时间，并确保该通知已被用人单位接收。电子邮件等方式也可作为书面通知的形式，但需确保邮件内容清晰且已被对方确认接收。
- 证据保留的重要性：无论是提前通知还是因用人单位违法违规而离职，你都应妥善保留相关证据，如书面通知的复印件、电子邮件的发送记录等，以备后续可能发生的法律纠纷。
工资支付与补偿问题：
- 工资支付义务：即使处于试用期且未签合同，如果你已经付出劳动，用人单位仍应按照约定或本单位相同岗位最低档工资标准支付工资，且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
- 双倍工资与经济补偿：如用人单位自用工之日起超过一个月未与你签订书面劳动合同，从第二个月起需支付双倍工资。若因用人单位的严重违法违规行为导致你离职，你有权要求用人单位支付经济补偿。
具体建议：
- 与用人单位沟通：在决定离职前，建议先与用人单位进行沟通，了解其对于离职的态度和要求，以便更好地规划离职流程。
- 准备离职材料：根据上述离职程序，准备好书面通知、工作交接清单等离职材料，确保离职过程合法合规。
- 寻求法律援助：如果在离职过程中遇到纠纷或需要法律援助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
示例流程：
- 提交书面离职通知：以邮件或书面形式向用人单位提交离职通知，明确离职日期和原因。
- 完成工作交接：与直属上级确认工作进度，整理并移交相关文件和资料。
- 结算薪资与费用：要求用人单位支付已提供劳动的报酬，包括加班费、奖金等。
- 归还公司财物：如工牌、门禁卡、电脑等，避免后续纠纷。
- 开具离职证明：要求用人单位出具离职证明，以便后续求职或办理相关手续。
总之，在试用期没有签合同的情况下，你仍然需要按照法律规定办理离职手续，并确保自己的合法权益不受侵害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。