面对刮了人家车，对方想讹人的情况，你可以按照以下步骤来处理，以保护自己的合法权益：

1. 保持冷静，迅速收集证据：

   • 重要性：在事故发生后，保持冷静是首要任务。情绪化的反应可能会让情况变得更糟，而冷静的态度有助于你理性地处理问题。
   • 证据收集：立即用手机拍照记录事故现场的全貌，包括双方车辆的受损部位、碰撞的具体位置等。同时，记录下双方车辆的信息（如车牌号、车型等）以及双方的驾驶证信息。如果对方有讹钱的言语或行为，尽量录音或截屏留存证据。

2. 立即报警，获取交通事故认定书：

   • 报警处理：拨打122报警电话，向警方说明事故发生的情况，包括时间、地点、双方车辆信息等，并等待交警到场勘查。
   • 交通事故认定书：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条，交警部门会制作交通事故认定书，这是处理事故的重要证据。认定书会明确事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达双方当事人。

3. 通知保险公司，进行定损评估：

   • 及时通知：在报警的同时，拨打保险公司的客服电话，详细描述事故经过，以便保险公司能够及时介入处理。
   • 定损评估：保险公司会安排定损员对车辆损失进行评估，确定维修费用等赔偿金额。这是后续赔偿的重要依据。

4. 明确赔偿依据，拒绝不合理要求：

   • 赔偿范围：根据法律规定和实际损失，确定赔偿金额。通常包括车辆维修费用、合理的代步费用等。如果对方提出其他不合理的赔偿要求，如精神损失费、误工费等（除非法律有明确规定且符合条件），你有权拒绝。
   • 拒绝不合理要求：当对方提出明显不合理的赔偿要求时，应明确拒绝，并告知对方将按照法律规定和保险公司流程处理赔偿事宜。

5. 寻求调解或法律途径解决争议：

   • 交警调解：如果双方对赔偿存在争议，可以请求交警部门主持调解。交警会根据事故认定书和相关法律法规进行调解，促成双方达成赔偿协议。
   • 保险理赔协商：与保险公司沟通协商，按照保险合同约定进行理赔。保险公司会根据定损评估结果和保险条款进行赔偿。
   • 法律诉讼：如果调解无果，对方坚持讹钱，你可以依法向人民法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。
   • 警惕诈骗行为：如果对方涉嫌诈骗（如故意制造事故、伪造证据等），应及时向警方报案。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的将受到刑事处罚。

额外建议：

• 在处理此类事故时，务必保持与对方的沟通畅通，但避免直接与对方发生冲突或争执。
• 如果可能的话，尽量在事故现场等待交警到来，以便及时说明情况并提供证据。
• 在整个处理过程中，保留好所有相关的证据和文件，以备不时之需。

面对此类情况，关键在于保持冷静、迅速行动、依法处理。通过收集证据、报警处理、通知保险公司、明确赔偿依据、拒绝不合理要求以及寻求调解或法律途径等措施，你可以有效维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。