结论：仅根据目前您所描述的情况，不能直接认定对方构成诈骗，但您可以通过民事诉讼途径来追讨这八千元欠款。下面我将从诈骗的认定和民事诉讼途径两个方面为您详细分析。

诈骗的认定

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
   • 在您的情况下，虽然对方未退还全部款项，但仅凭这一点并不能直接证明对方具有非法占有的目的，也不能证明对方实施了虚构事实或隐瞒真相的行为。

2. 退款服务协议的性质：

   • 退款服务协议是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。如果对方未按照协议约定退还款项，这更多构成违约行为，而非诈骗。

3. 证据收集：

   • 要认定诈骗，需要充分的证据来证明对方的行为符合诈骗的构成要件。这通常包括聊天记录、转账记录、退款协议等书面证据，以及可能的证人证言等。
   • 在您的情况下，如果仅凭退款服务协议和对方未退还部分款项的事实，很难构成完整的诈骗证据链。

民事诉讼途径

1. 起诉条件：

   • 您作为原告，需要证明与被告之间存在有效的退款服务协议。
   • 您需要证明被告未按照协议约定退还全部款项，即存在违约行为。
   • 您需要明确诉讼请求，即要求被告退还剩余的八千元款项。

2. 诉讼流程：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
   • 提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
   • 等待法院受理并安排开庭审理。
   • 在庭审过程中，提供证据证明自己的主张，并反驳对方的辩解。
   • 等待法院作出判决，并执行判决结果。

3. 可能的结果：

   • 如果法院认定被告存在违约行为，可能会判决被告退还剩余的八千元款项，并可能要求被告承担诉讼费用等额外责任。
   • 如果法院认为证据不足或事实不清，可能会驳回您的诉讼请求。

建议：

• 在决定是否起诉之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解并退还剩余款项。
• 如果协商无果，您可以考虑咨询专业律师（即我，崔瑛律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和诉讼指导。
• 在诉讼过程中，务必保留好所有相关证据，以便在庭审过程中提供有力的支持。

如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。