销售病死猪肉可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，具体定罪需结合案件情节判断。以下是详细分析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪
   根据《刑法》第143条，若销售的病死猪肉属于“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的情形（如含有致病性微生物、寄生虫等），可构成此罪。

   • 量刑标准：
     
     • 基本刑：3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
       
     • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节：3-7年有期徒刑，并处罚金；
       
     • 后果特别严重：7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
       
   • 关键点：需证明病死猪肉与疾病或伤害的因果关系，通常需通过鉴定报告、医疗记录等证据支持。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪
   若销售的病死猪肉被证实含有“有毒、有害的非食品原料”（如重金属、农药残留超标，或明知是病死猪肉仍销售），则可能构成此罪（《刑法》第144条）。

   • 量刑标准：
     
     • 基本刑：5年以下有期徒刑，并处罚金；
       
     • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节：5-10年有期徒刑，并处罚金；
       
     • 致人死亡或有其他特别严重情节：10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
       
   • 关键点：此罪不要求实际发生危害结果，只要行为具有“危险性”即可入罪，且量刑更重。

3. 其他可能涉及的罪名或情节

   • 共同犯罪：若与上游养殖户、屠宰场等共谋，可能构成共同犯罪，需对全案负责；
     
   • 数额或情节加重：销售金额超20万元或涉及婴幼儿食品等特殊对象，可能从重处罚；
     
   • 行政处罚衔接：若未达到刑事立案标准，可能面临《食品安全法》规定的行政处罚（如罚款、吊销许可证等）。

建议：若涉及此类案件，需立即固定证据（如销售记录、病死猪肉检验报告、证人证言等），并委托专业律师介入。具体定罪需结合猪肉的检验结果、销售范围、主观明知程度等综合判断，切勿自行推测。如有进一步疑问，可直接向我咨询细节。