发现员工偷钱是一个严重的问题，需要谨慎而有序地处理。以下是一些建议，帮助你应对这种情况：

一、固定与收集证据

首先，确保你有确凿的证据来证明员工的偷钱行为。这包括但不限于：

1. 监控录像：如果公司有安装监控设备，应查看相关时段的录像，以直观呈现偷钱过程。
2. 财物丢失记录：详细记录每次财物丢失的时间、金额和物品，以便明确损失情况。
3. 现场痕迹与其他证据：如指纹、脚印等现场痕迹，以及可能的其他物证，都是重要线索。
4. 员工行为观察：观察员工近期有无异常行为表现，如突然的消费异常、工作态度大变等，这些可能作为辅助证据。

二、依据公司规章制度处理

1. 轻微情况：如果偷钱金额较小，未达到犯罪标准，公司可以依据内部规章制度对员工进行处罚。例如，给予警告、罚款、降职降薪等处罚，并要求员工返还所偷财物。
2. 严重情况：如果偷钱数额较大或情节严重，公司应解除劳动合同，并考虑是否报警。

三、报警与司法处理

1. 报警条件：若偷钱金额达到当地盗窃罪的立案标准（通常为一千至三千元以上，具体金额依据当地法律规定），公司必须及时报警。
2. 配合调查：公安机关立案后，会展开全面侦查。在此过程中，公司应积极配合警方，提供之前收集的相关证据。

四、索赔途径

对于公司因员工偷钱而遭受的损失，有两种主要的索赔途径：

1. 在刑事诉讼过程中附带民事诉讼要求赔偿。
2. 在刑事案件结束后，单独提起民事诉讼要求返还财物并赔偿损失。

五、注意事项

1. 程序合法：在处理过程中，要确保程序合法、证据充分，避免侵犯员工的合法权益。
2. 维护秩序：同时，要维护公司的正常秩序和利益，确保其他员工不受此事影响。
3. 预防与教育：事后，公司应加强内部管理，完善财务制度，加强员工法制教育和职业道德培训，以预防类似事件再次发生。

总之，发现员工偷钱后，要依据情节轻重合理运用法律手段来维护公司权益。同时，也要注重内部管理和员工教育，以确保公司的长期稳定发展。