学历不符的情况下，用人单位既不能直接降职也不能直接辞退员工，而需根据具体情况和法律规定来处理。以下从不同角度进行分析：

1. 降职的合法性：

   • 降职通常属于劳动合同的重大变更，需要用人单位与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。如果用人单位仅因学历不符而单方面决定降职，且未与劳动者协商一致，这种行为可能构成违法变更劳动合同。
   • 学历不符本身并不直接构成降职的合法理由。除非在劳动合同或公司规章制度中明确规定了学历与职位的对应关系，且该规定不违反法律法规的强制性规定，否则用人单位不能仅凭学历不符就降职员工。

2. 辞退的合法性：

   • 辞退员工需要用人单位有合法的理由，并遵循法定的程序。如果用人单位仅因学历不符而辞退员工，且该学历不符并不影响员工的工作表现或能力，那么这种辞退行为可能构成违法解除劳动合同。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，需要证明员工存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等情形。学历不符本身并不直接构成这些情形之一。

3. 用人单位应如何处理：

   • 如果用人单位发现员工的学历与招聘时要求的不符，首先应核实该学历不符是否影响员工的工作表现或能力。如果不影响，那么用人单位应继续履行劳动合同，不得因此降职或辞退员工。
   • 如果学历不符确实影响了员工的工作表现或能力，用人单位可以与员工协商变更劳动合同内容，如调整职位或薪资等。如果协商不成，用人单位可以考虑根据《劳动合同法》的相关规定，以员工不能胜任工作为由进行调岗或培训，并在员工仍不能胜任的情况下解除劳动合同。但在此过程中，用人单位需要确保程序的合法性和证据的充分性。

4. 员工的权益保护：

   • 如果员工认为用人单位因学历不符而降职或辞退自己的行为违法，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供充分的证据来证明自己的主张。
   • 如果员工对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结与建议：学历不符本身并不直接构成降职或辞退的合法理由。用人单位在处理此类问题时，应遵循法律法规的规定，与员工进行充分沟通，并确保程序的合法性和证据的充分性。如果员工遇到此类问题，建议及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。