结论：针对您提出的“收货单不是本人制单，称重量但本人签字盖章，厂里不认可”的情况，这主要涉及到收货单的效力认定问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：

一、收货单的效力认定

1. 签字盖章的法律意义：

   • 在法律上，签字和盖章通常被视为对文件内容的确认和接受。如果您在收货单上签字并盖章，这通常意味着您认可了收货单上的内容，包括货物的数量、重量等。

2. 制单人与签字盖章人的关系：

   • 即使收货单不是由您本人制单，但只要您在收货单上签字并盖章，且没有证据表明您是在被欺诈、胁迫或重大误解的情况下签字的，那么该收货单对您就具有法律约束力。

二、厂里不认可的处理方式

1. 沟通协商：

   • 首先，您可以尝试与厂里进行沟通协商，解释收货单上的签字盖章是您的真实意思表示，且您对货物的数量、重量等没有异议。通过友好协商，看是否能够达成一致意见。

2. 提供证据：

   • 如果厂里仍然不认可，您可以考虑提供其他证据来支持您的主张。例如，您可以提供与货物交易相关的其他文件、记录或证人证言等，以证明您确实收到了货物，且货物的数量、重量等与收货单上记载的一致。

3. 法律途径：

   • 如果沟通协商和提供证据都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求确认收货单的效力，并要求厂里履行相应的义务。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。

三、可能面临的法律后果

1. 如果收货单被认定有效：

   • 如果法院最终认定收货单有效，那么您就需要按照收货单上的记载来履行相应的义务，如支付货款等。同时，厂里也需要按照收货单上的记载来交付货物或提供相应的服务。

2. 如果收货单被认定无效：

   • 如果法院最终认定收货单无效，那么您就不需要按照收货单上的记载来履行义务。但是，这并不意味着您可以完全摆脱责任。如果厂里能够提供其他证据证明您确实收到了货物，且货物的数量、重量等与收货单上记载的不一致，那么您可能仍然需要承担相应的责任。

四、建议与提醒

1. 保留证据：

   • 在未来的交易中，建议您保留好与货物交易相关的所有文件和记录，如合同、发票、收货单、付款凭证等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

2. 谨慎签字盖章：

   • 在签字盖章前，请务必仔细阅读文件内容，确保您对文件上的所有条款和记载都清楚明了。如果您对文件内容有任何疑问或不确定的地方，请及时咨询专业人士或律师的意见。

3. 及时咨询律师：

   • 如果您在处理此类纠纷时遇到任何困难或疑问，请及时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况和法律规定为您提供专业的法律建议和帮助。