物业不按照合同约定收取停车费，既可能构成合同违约，也可能涉及价格违法，具体取决于实际情况。以下从这两个角度进行详细分析：
合同违约角度
合同约定：
- 物业与业主之间签订的物业服务合同中，通常会明确约定停车费的收费标准、支付方式等条款。如果物业不按照合同约定的标准收取停车费，就违反了合同约定。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，物业不按照合同约定收取停车费，业主有权要求物业按照合同约定履行义务，或者要求物业承担违约责任。
实际案例：
- 在实践中，如果物业擅自提高停车费标准，而业主不同意并拒绝支付，物业可能会采取停水、停电等措施逼迫业主支付。这种情况下，物业的行为不仅违反了合同约定，还可能侵犯了业主的合法权益，业主可以通过法律途径维护自己的权益。
价格违法角度
价格法规：
- 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得有相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得有捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨等不正当价格行为。如果物业不按照政府指导价或者政府定价收取停车费，或者存在其他不正当价格行为，就可能构成价格违法。
政府定价或指导价：
- 在某些地区，政府可能会对停车费实行政府指导价或者政府定价。如果物业不按照这些规定收取停车费，就违反了价格法规。
处罚措施：
- 对于价格违法行为，政府价格主管部门可以依法进行处罚，包括责令改正、没收违法所得、罚款等。同时，业主也可以向政府价格主管部门投诉举报物业的价格违法行为。
综合建议
核查合同：
- 业主应首先核查物业服务合同中关于停车费的约定，确认物业是否违反了合同约定。
了解价格政策：
- 业主可以了解当地政府关于停车费的价格政策，确认物业是否违反了政府指导价或者政府定价。
与物业协商：
- 如果物业确实存在不按照合同约定或者价格政策收取停车费的情况，业主可以先与物业进行协商，要求物业改正错误并按照约定或者政策收取停车费。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，业主可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求物业承担违约责任或者赔偿损失；也可以向政府价格主管部门投诉举报物业的价格违法行为。
在实际操作中，物业不按照合同约定收取停车费的情况可能比较复杂，需要具体分析具体情况。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。