结论：交通事故中割肾一个且后期导致死亡，是否构成交通肇事罪，需结合具体案情和法律规定综合判断，但存在构成交通肇事罪的可能性。
分析：
交通肇事罪的构成要件：
- 交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。
- 构成要件包括：违反交通运输管理法规、发生重大事故、造成严重后果（如重伤、死亡或重大财产损失）。
本案中的关键事实：
- 交通事故中导致受害人割肾一个，这本身已经构成了重伤的严重后果。
- 后期受害人死亡，这进一步加重了事故的严重性。
- 需要确定的是，受害人的死亡是否与交通事故有直接的因果关系，以及事故责任方是否违反了交通运输管理法规。
因果关系与责任认定：
- 如果受害人的死亡是由于交通事故直接导致的，或者交通事故是导致受害人死亡的重要原因之一，那么事故责任方可能需要承担交通肇事罪的责任。
- 责任认定将考虑事故的具体情况，如事故发生的经过、责任方的过错程度、是否采取了必要的避险措施等。
法律后果：
- 如果构成交通肇事罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，责任方可能面临有期徒刑、拘役等刑事处罚。
- 同时，责任方还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害人的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
建议：
- 及时报警并保护现场：在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
- 配合调查并如实陈述：事故责任方应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故发生的经过和自己的过错情况。
- 咨询专业律师：由于交通肇事罪的认定和处罚涉及复杂的法律问题，建议事故责任方或受害人家属及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果事故责任方存在酒驾、毒驾、无证驾驶等严重违法行为，或者事故发生后逃逸等恶劣情节，将可能加重其刑事责任。
- 如果受害人的死亡是由于其他原因（如医疗事故、自身疾病等）导致的，与交通事故无直接因果关系，那么事故责任方可能不承担交通肇事罪的责任，但仍需根据具体情况承担相应的民事责任。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。