结论：交通事故中全责且导致他人割肾一个，是否构成交通肇事罪，需结合具体情节判断，若符合交通肇事罪的构成要件，则构成该罪；若情节显著轻微或存在其他特殊情形，则可能不构成。以下从不同角度详细分析：
一、交通肇事罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。具体来说，构成交通肇事罪需要满足以下几个要件：
- 违反交通运输管理法规：这是交通肇事罪的前提条件，即行为人必须实施了违反交通运输管理法规的行为，如超速行驶、酒后驾车、无证驾驶等。
- 发生重大事故：这是交通肇事罪的核心要件，即行为人的违法行为必须导致了重大事故的发生。重大事故通常指的是造成人员重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失的事故。
- 因果关系：行为人的违法行为与重大事故之间必须存在因果关系，即重大事故是由行为人的违法行为直接导致的。
二、割肾一个是否属于“重伤”
在判断是否构成交通肇事罪时，关键在于割肾一个是否属于“重伤”范畴。根据《人体损伤程度鉴定标准》等相关规定，重伤通常指的是使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、视觉或者其他器官功能，或者其他对于人身健康有重大伤害的损伤。割肾一个显然属于丧失器官功能的情形，因此可以认定为重伤。
三、具体情节对定罪的影响
虽然割肾一个可以认定为重伤，但是否构成交通肇事罪还需考虑具体情节。例如：
- 全责情况：如果行为人在交通事故中负全责，且其违法行为直接导致了对方割肾一个的重伤结果，那么符合交通肇事罪的构成要件，应当构成交通肇事罪。
- 情节显著轻微：如果行为人的违法行为情节显著轻微，如仅轻微超速或未保持安全距离等，且该行为与对方割肾一个的重伤结果之间存在其他介入因素（如对方自身疾病、意外事件等），那么可能不构成交通肇事罪。但这种情况较为罕见，需要具体案件具体分析。
- 其他特殊情形：如行为人存在逃逸、故意破坏现场等恶劣情节，或者对方重伤结果是由多种因素共同导致的，那么在定罪时可能会考虑这些特殊情形，对行为人进行更严厉的处罚或减轻处罚。
四、法律建议
- 及时报警并保护现场：在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
- 积极配合调查：应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过和自身行为情况。
- 寻求法律帮助：如果涉及刑事责任问题，建议及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。
最后，交通事故中全责且导致他人割肾一个是否构成交通肇事罪，需结合具体情节判断。如果您或您身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。