在帮人家做事且包工包料的情况下受伤，是否涉及三方责任，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
包工头作为直接雇主的责任：
- 如果你与包工头之间形成了雇佣关系，即你为包工头提供劳务，包工头支付报酬，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若你在提供劳务过程中因包工头的过错（如设备存在安全隐患、指挥不当等）受伤，包工头应承担赔偿责任。同时，若你自身也有过错，比如未按照安全规范操作，那么责任将按照双方的过错大小进行分担。
发包方与分包方的潜在连带责任：
- 如果包工头不具备相应的施工资质或安全生产条件，且发包方、分包方在知情的情况下仍然选择与其合作，那么在这种情况下，发包方、分包方可能需要与包工头承担连带赔偿责任。这是因为他们选择了不具备资质的包工头，从而间接导致了事故的发生。
第三方责任的可能性：
- 如果你在帮工过程中被第三方（如其他施工人员、过往车辆等）弄伤，那么该第三方也应承担相应的赔偿责任。在这种情况下，你可以根据实际情况选择向第三方或包工头（或两者同时）主张赔偿。
保险赔偿的考虑：
- 你还需要检查工程是否购买了相关保险，如工伤保险或建筑施工人员团体意外伤害保险。如果已购买，你有权向保险公司要求赔偿，这可以在一定程度上减轻你的经济负担。
维权建议：
- 及时收集证据：包括与包工头的雇佣关系证明（如工资支付记录、工作证等）、伤害情况证明（如医疗记录、现场照片等）以及可能涉及的第三方信息等。
- 尝试协商解决：首先与包工头或其他责任人进行协商，尝试达成赔偿协议。在协商过程中，你可以根据自己的损失情况和相关法律法规提出合理的赔偿要求。
- 法律途径维权：如果协商无果，你可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等。
总结与提醒：
在帮人家做事且包工包料的情况下受伤，是否涉及三方责任需根据具体情况判断。为了维护自己的合法权益，建议你及时收集证据并尝试协商解决。如果协商不成，不要犹豫，直接通过法律途径来维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。