如果对人事局不予工伤认定书不服，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
申请行政复议：
- 法律依据：根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
- 操作流程：你可以向作出不予工伤认定决定的人事局（或其上级主管部门）提交行政复议申请书，说明复议请求、事实和理由，并附上相关证据材料。行政复议机关将对原决定进行审查，并作出复议决定。
提起行政诉讼：
- 法律依据：如果对行政复议结果仍不满意，或者选择不申请行政复议，你可以根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，直接向人民法院提起行政诉讼。
- 操作流程：你需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料，然后向有管辖权的人民法院提交。法院将依法审理案件，并作出判决。
注意事项：
- 时效性：无论是申请行政复议还是提起行政诉讼，都需要注意时效性的问题。行政复议的申请期限一般为六十日，而行政诉讼的起诉期限则根据具体情况可能有所不同，但通常也是在知道或应当知道行政行为之日起的一定期限内。
- 证据收集：在申请行政复议或提起行政诉讼前，你需要尽可能收集与工伤认定相关的证据材料，如医疗证明、工作记录、证人证言等，以支持你的主张。
- 法律咨询：由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律问题，如果你对法律程序或实体问题不太了解，建议咨询专业律师（比如我，吴沅峰律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），以获取更具体的法律建议和指导。
在采取上述措施时，你需要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。 如果对法律程序或实体问题有任何疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议和指导。