市场摊位的保证金不退，一般由当地的市场监督管理部门或相关行业主管部门进行监管。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 监管部门职责：

   • 市场监督管理部门：负责市场经营行为的监督和管理，包括市场摊位的租赁、保证金收取及退还等事项。如果摊主遇到保证金不退的问题，可以向当地的市场监督管理部门投诉，该部门有权对违规行为进行调查和处理。
   • 相关行业主管部门：根据市场摊位的性质和行业特点，可能还存在其他行业主管部门，如商务部门、农业部门等。这些部门也可能对市场摊位的保证金退还问题负有一定的监管职责。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，经营者与消费者之间应当遵循公平、诚实信用的原则进行交易。如果市场管理方无故不退还保证金，可能构成违法行为，摊主有权依法维护自己的权益。
   • 此外，如果市场摊位租赁合同中有明确约定保证金退还的条件和程序，市场管理方应当按照合同约定履行义务。否则，摊主可以依据合同条款要求市场管理方退还保证金。

3. 维权途径：

   • 协商：摊主可以先尝试与市场管理方进行协商，要求退还保证金。在协商过程中，可以出示相关证据，如租赁合同、保证金收据等，以支持自己的主张。
   • 投诉：如果协商无果，摊主可以向当地的市场监督管理部门或相关行业主管部门投诉。投诉时，需要提供详细的投诉材料和证据，以便相关部门进行调查和处理。
   • 诉讼：如果投诉仍未解决问题，摊主还可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向人民法院提起诉讼，要求市场管理方退还保证金并承担相应的法律责任。

4. 注意事项：

   • 在签订市场摊位租赁合同时，摊主应当仔细阅读合同条款，特别是关于保证金退还的部分。确保合同条款明确、合法，并保留好合同原件和相关证据。
   • 在遇到保证金不退的问题时，摊主应当保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

建议：如果您遇到了市场摊位保证金不退的问题，可以先尝试与市场管理方协商解决。如果协商无果，可以向当地的市场监督管理部门或相关行业主管部门投诉。同时，保留好相关证据和合同原件，以便在需要时提供证明。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律支持。