针对“店里生意不好不签合同怎么办”这一问题，核心在于明确不签合同可能涉及的法律风险及应对策略。以下是具体分析：

1. 不签合同可能涉及的法律风险
   首先需明确“不签合同”的具体指向：是雇主未与员工签订劳动合同，还是商家未与供应商、客户等签订商业合同？

   • 若为劳动关系：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面劳动合同的，需向劳动者支付双倍工资（最长11个月）。即使生意不好，此法律责任仍需承担，且员工可随时以“未签合同”为由解除劳动关系并主张经济补偿。
     
   • 若为商业合作：未签合同可能导致交易条款（如价格、交付时间、违约责任等）缺乏书面依据，一旦发生纠纷，双方可能因举证困难陷入“口说无凭”的困境，增加维权成本。

2. 生意不好能否成为不签合同的合法理由？
   不能。法律未规定“经营状况不佳”可作为免除签合同义务的例外情形。无论是劳动关系还是商业合作，签合同是法定义务或保障交易安全的基本要求，与经营状况无关。若以“生意不好”为由拒绝签合同，可能面临：

   • 劳动关系中：被劳动监察部门处罚，或被员工起诉要求支付双倍工资；
     
   • 商业合作中：因未签合同被对方主张不利条款（如默认按市场最高价结算），或被认定为“未履行诚信义务”而承担违约责任。

3. 当前情境下的应对建议

   • 若已存在事实劳动关系但未签合同：
     建议立即补签书面劳动合同（可注明补签日期），避免双倍工资风险；若员工拒绝补签，需收集考勤、工资发放记录等证据，证明劳动关系存在，并尽快协商终止用工或通过法律途径解决。
     
   • 若为商业合作未签合同：
     尽快与对方补签书面协议，明确权利义务；若合作已终止，需保留交易记录（如送货单、对账单、沟通记录等），以备纠纷时举证；若对方已起诉，需结合行业惯例、交易习惯等抗辩，争取合理结算。
     
   • 长期预防措施：
     无论经营状况如何，均需建立合同管理制度，明确签合同流程及责任人；对重要合作可委托律师起草或审核合同，降低法律风险。

总结：生意不好不能成为不签合同的合法理由，未签合同可能面临双倍工资、举证困难等风险。建议根据具体场景补签合同或收集证据，并建立长期合同管理机制。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。