关于“食品安全法中生产日期当天是否算一天”的问题，结论是：生产日期当天通常会被视为产品生产完成并开始计算保质期的起始日，但具体是否算作保质期内的“一天”，需结合产品标注的保质期计算方式及具体语境来判断。以下从不同角度详细分析：

1. 法律条文基础

根据《食品安全法》及相关标准（如GB 7718-2011《预包装食品标签通则》），生产日期是指食品成为最终产品的日期，即完成所有生产工序（包括包装、封口等）的日期。保质期则是指“在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限”，通常从生产日期次日开始计算（但法律未明确禁止从生产日期当天计算）。

关键点：

• 若产品标注“保质期X天”，且未明确说明是否包含生产日期当天，实践中一般理解为从生产日期次日零时起算（例如生产日期为1月1日，保质期3天，则有效期至1月4日零时）。
  
• 若标注“生产日期当日算一天”（如“保质期3天，含生产当日”），则需按标注执行，此时生产日期当天计入保质期。

2. 司法实践中的常见处理

在涉及保质期纠纷的案件中，法院通常会结合以下因素判断：

• 标签标注的明确性：若标签明确标注“生产日期当日算一天”或“保质期自生产之日起算”，则以标注为准；
  
• 行业惯例：部分食品行业（如面包、鲜奶）可能默认生产日期当天为保质期首日，但需有证据支持；
  
• 消费者合理预期：若标签未明确说明，法院可能倾向于保护消费者权益，认定保质期从生产日期次日开始计算。

案例参考：
某超市销售标注“生产日期1月1日，保质期3天”的面包，消费者于1月3日购买后发现过期。法院认为，若标签未明确“含生产当日”，则保质期应至1月4日零时，1月3日购买未过期；若标签明确“含生产当日”，则保质期至1月3日24时，此时可能构成过期。

3. 消费者维权建议

• 检查标签：购买时仔细查看保质期标注，确认是否包含生产日期当天；
  
• 留存证据：保存购物小票、产品包装等，以便维权时证明购买时间及产品状态；
  
• 及时投诉：若发现产品过期或标签误导，可向市场监管部门投诉或通过诉讼主张赔偿（如《食品安全法》第148条的“十倍赔偿”）。

4. 企业合规建议

• 明确标注：在产品标签上清晰注明“保质期X天（含生产当日）”或“保质期自生产之日起X天”，避免歧义；
  
• 内部管理：建立严格的库存周转制度，确保产品按标注保质期销售，避免因计算方式争议引发纠纷。

总结：生产日期当天是否算作保质期内的“一天”，需以标签标注为准。若标注不明确，实践中通常从生产日期次日计算，但企业可通过明确标注规避风险。如有具体纠纷，建议结合产品标签及购买时间进一步分析。如有其他疑问，可直接向我咨询。