《食品安全法》中关于生产日期标注违法的罚款标准，主要针对未按规定标注生产日期、篡改生产日期或标注虚假生产日期的行为，处罚力度根据违法情节的严重性分档设定。具体分析如下：

1. 基础罚款标准（一般情节）

根据《食品安全法》第一百二十四条，若经营者存在以下行为之一：

• 未标注生产日期（如食品包装无生产日期）；
• 标注虚假生产日期（如将过期食品重新标注未过期日期）；
• 篡改生产日期（如用化学试剂擦除原日期后重新打印）， 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处：
• 货值金额不足1万元的：处5万元以上10万元以下罚款；
• 货值金额1万元以上的：处货值金额10倍以上20倍以下罚款。

2. 加重处罚情节（情节严重）

若违法行为符合以下情形之一，罚款标准会进一步加重：

• 造成人身损害或重大财产损失（如消费者因食用虚假日期食品住院）；
• 多次违法或拒不改正（如被处罚后仍继续篡改日期）；
• 涉及婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等高风险食品。 处罚措施：在基础罚款基础上，可吊销许可证，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处上一年年收入1倍以上3倍以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 特殊情形：标签瑕疵的豁免

若生产日期标注存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵（如日期打印模糊但可辨认、格式不符合标准但内容真实），根据《食品安全法》第一百二十五条，通常责令改正，给予警告；拒不改正的，才处2000元以下罚款。

4. 实务中的关键点

• “货值金额”计算：以违法生产经营食品的售价计算，包括已销售和未销售的食品；
• “情节严重”认定：需结合违法次数、涉案金额、危害后果等综合判断；
• 消费者维权：若因食用虚假日期食品受损，可依据《消费者权益保护法》要求赔偿损失，并主张价款10倍或损失3倍的惩罚性赔偿（最低1000元）。

建议：食品生产经营者务必严格遵守生产日期标注规范，避免因小失大；消费者若发现相关违法行为，可向当地市场监管部门举报或直接向我咨询维权事宜。