核心结论：若投资公司乱扣钱，你可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：
收集证据
- 首先，要尽可能全面地收集与投资相关的所有证据。这包括投资合同、协议，其中应明确双方的权利义务、费用扣除条款等内容，以此判断公司的扣钱行为是否有合同依据。
- 保留好付款凭证，如银行转账记录、收据等，这些能证明你的实际出资情况以及公司扣款的具体金额和时间。
- 收集与投资公司的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等，若在沟通过程中公司承认乱扣钱或者对扣款行为无法给出合理解释，这些记录将成为有力证据。
与公司协商
- 在收集好证据后，尝试与投资公司进行友好协商。以书面形式（如邮件）向公司提出异议，详细说明你认为其乱扣钱的具体情况，包括扣款的项目、金额、时间等，并要求公司给出合理的解释和解决方案。
- 如果公司口头回应，尽量录音留存证据。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，如要求退还多扣的款项、调整不合理的收费标准等。
向监管部门投诉
- 如果协商无果，可以向相关的监管部门投诉。不同的投资公司可能受到不同监管机构的监管。例如，如果是证券投资公司，可向中国证券监督管理委员会或其派出机构投诉；如果是基金投资公司，可向中国证券投资基金业协会反映情况。
- 投诉时，要提交详细的投诉材料，包括个人身份信息、投资公司的基本信息、投诉事项及理由、相关证据等。监管部门会对投诉进行调查处理，并可能要求投资公司给出答复和整改措施。
寻求法律救济
- 若通过协商和投诉都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求投资公司返还多扣的款项，并赔偿因乱扣钱给你造成的损失，如利息损失、因维权产生的合理费用等。
- 在诉讼过程中，要严格按照法院的要求提交证据、参加庭审等活动。如果对诉讼程序不熟悉，可以寻求法律专业人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。