面对在私人餐厅工作老板不给工资的情况，您有权要求老板支付拖欠的工资，并可通过多种法律手段来追讨。以下是一些具体的建议和步骤：

1. 与老板协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达您的工作成果、经济困难以及诉求，要求其按时足额支付工资。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些将作为后续维权的重要依据。如果老板承诺支付工资，最好形成书面协议，明确支付时间和金额。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉渠道：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。您可以拨打12333电话进行投诉，或者前往劳动监察大队的办公地点进行书面投诉。
   • 所需材料：准备劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系及工资拖欠情况的材料。
   • 处理流程：劳动监察部门将受理您的投诉，并对餐厅进行调查。若查实存在拖欠工资行为，劳动监察部门将责令老板限期支付工资，并可依法加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 适用情况：当劳动监察部门的处理未能解决问题，或者老板拒绝支付工资时，您可以考虑申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：
     • 提交仲裁申请，包括仲裁申请书、身份证明、劳动合同、工资支付凭证等证据。
     • 仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理，双方需举证、质证和辩论。
     • 仲裁庭作出仲裁裁决，若您胜诉，老板需按裁决支付工资。若老板不履行裁决，您可向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼或申请支付令：

   • 诉讼情形：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者老板在仲裁裁决生效后仍拒不支付工资，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 支付令申请：若您持有餐厅拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，您可以直接向法院申请支付令。法院会向餐厅发出支付令，要求其限期支付工资。若餐厅不提出异议也不履行支付令，您可申请强制执行。

5. 寻求其他辅助途径：

   • 向工会求助：如果您加入了工会，可以向工会寻求帮助和支持。工会将协助您与老板沟通并争取合法权益。
   • 法律援助：若您经济困难或法律知识有限，可以申请法律援助，获得专业的法律咨询和帮助。

额外提醒：

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
• 时刻注意保留好相关证据，如工作合同、工资单、银行转账记录、聊天记录等，以证明劳动关系及工资未支付的事实。
• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。在维权过程中，您可以同时提出加付赔偿金的请求。

总结与建议： 面对私人餐厅老板拖欠工资的情况，您应勇敢站出来维护自己的合法权益。在采取任何行动前，请确保已收集并保留好相关证据。同时，可根据实际情况选择最合适的维权途径，如协商、投诉、仲裁、诉讼等。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。