针对“厂里欠加工费不给怎么办”这一问题，以下是详细的分析与建议：

1. 协商解决：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当遵循诚实信用原则，按照约定全面履行自己的义务。若工厂拖欠加工费，首先可以尝试与工厂进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 建议：你可以整理好相关的加工合同、送货单、对账单等证据材料，与工厂负责人或财务部门进行沟通，明确表达你的诉求，并尝试达成一个还款计划或协议。

2. 发送律师函：

   • 法律背景：律师函是律师接受客户委托后，就有关事实或法律问题进行披露、评价，进而提出要求以达到一定效果而制作、发送的专业法律文书。它具有一定的法律威慑力，可以促使对方履行义务。
   • 建议：如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给工厂，明确告知其拖欠加工费的法律后果，并要求其在一定期限内支付欠款。

3. 提起诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。若工厂拒绝支付加工费，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求工厂支付欠款及可能的违约金或利息。
   • 建议：
     • 准备证据：收集并整理好所有与加工合同相关的证据材料，如合同文本、送货单、对账单、沟通记录等。
     • 撰写诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
     • 提交法院：将诉状及相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
     • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的工作，参与庭审、调解等环节，争取维护自己的合法权益。

4. 申请强制执行：

   • 法律背景：如果法院判决工厂支付加工费，但工厂仍拒不履行，你可以向法院申请强制执行。法院将依法对工厂的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行判决义务。
   • 建议：在获得法院判决后，及时向法院申请强制执行，并提供工厂的财产线索，以便法院能够迅速采取执行措施。

在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：确保所有与加工合同相关的证据材料都得到妥善保存，以便在需要时能够迅速提供。
• 及时行动：一旦发现工厂有拖欠加工费的迹象，应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或诉讼时效过期。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体、更专业的法律建议和支持。

最后，希望以上建议能够对你有所帮助。如果你在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。