结论：找以前的店长借钱不还，是否犯法需视具体情况而定，但一般而言，若借款行为合法且借款人拒不还款，可能构成民事违法，甚至在特定情况下可能涉及刑事犯罪。

详细分析：

1. 民事违法角度：

   • 借款合同关系：当你向以前的店长借款时，如果双方达成了借款合意，并且你出具了借条或存在其他能够证明借款事实的证据，那么你们之间就形成了借款合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果你拒不还款，就违反了借款合同的约定，店长有权通过法律途径要求你还款，并可能要求你承担逾期还款的利息或违约金等责任。
   • 民事诉讼途径：如果店长选择通过民事诉讼来追讨借款，法院在审理查明事实后，会判决你承担还款责任。如果你仍不履行判决，店长可以申请法院强制执行，你的财产可能会被查封、扣押或拍卖以偿还债务。

2. 刑事犯罪角度（特定情况）：

   • 诈骗罪：如果你在借款时就没有还款的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取店长的钱财，那么你的行为可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，会受到刑事处罚。
   • 拒不执行判决、裁定罪：如果店长通过民事诉讼获得了判决，要求你还款，而你有能力还款却拒不执行判决，情节严重的，还可能构成拒不执行判决、裁定罪。这也是一种刑事犯罪，会受到相应的刑事处罚。

建议与行动：

• 诚信为本：无论借款对象是谁，都应该秉持诚信原则，按时还款。如果确实遇到困难无法按时还款，应该与店长沟通协商，寻求延期还款或其他解决方案。
• 保留证据：在借款时，务必保留好借条、转账记录等能够证明借款事实的证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中至关重要。
• 法律途径：如果店长选择通过法律途径追讨借款，你应该积极配合法院的审理工作，尊重并执行法院的判决。如果认为判决有误或存在其他合法理由无法执行判决，可以通过合法途径提出异议或申请再审。

后续思考：

• 在借款前，应该充分评估自己的还款能力，避免盲目借款导致无法按时还款。
• 在借款过程中，应该保持与借款人的良好沟通，及时告知对方自己的还款计划和困难情况。
• 如果遇到借款纠纷或无法解决的问题，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。