认识的顾客借钱不还，这一行为本身并不直接等同于犯法，但可能构成违约或侵权，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、民事法律关系角度
借贷合同关系：
- 若您与顾客之间存在明确的借贷合同（包括口头或书面形式），且合同中约定了还款期限、利息等条款，那么顾客未按约定还款，即构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求顾客履行还款义务，并可能要求其支付逾期利息或违约金。
侵权责任：
- 在某些情况下，如果顾客的借钱不还行为给您造成了经济损失（如您因资金被占用而错失其他投资机会），且该损失与顾客的违约行为存在因果关系，那么您可能还可以主张顾客承担侵权责任。
- 但需要注意的是，侵权责任的构成较为严格，通常需要证明顾客存在过错、行为具有违法性、且造成了实际损害。
二、刑事法律关系角度
- 一般情况下不构成犯罪：单纯的借钱不还行为，通常不被视为犯罪行为。它更多是一种民事纠纷，应通过民事诉讼途径解决。
- 特殊情况下可能构成犯罪：如果顾客以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取您的财物，且数额较大，那么可能构成诈骗罪。但这种情况需要满足特定的构成要件，且需要由公安机关进行刑事立案侦查。
三、法律建议
收集证据：
- 无论选择哪种途径解决纠纷，收集证据都是关键。您应保留与顾客之间的借贷合同、转账记录、聊天记录等证据，以证明借贷关系的存在和顾客的违约行为。
协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与顾客进行协商，看是否能够达成还款协议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过民事诉讼途径解决纠纷。您可以向法院提起诉讼，要求顾客履行还款义务，并可能要求其支付逾期利息或违约金。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，提交相关证据，并参加庭审等活动。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。