工厂开绩效考核单本身并不违法，但具体是否合法需视绩效考核单的内容、制定程序以及实施方式是否符合法律法规的规定。以下从多个角度为你详细分析：
一、绩效考核单的合法性基础
劳动合同与规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有权根据本单位的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。绩效考核作为工资分配的一种方式，只要不违反法律法规的强制性规定，是合法的。
- 同时，用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。绩效考核制度作为涉及劳动者切身利益的重要制度，应当经过民主程序制定，并向劳动者公示或告知，否则可能因程序违法而无效。
绩效考核内容的合法性：
- 绩效考核单的内容应当合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定，也不得侵犯劳动者的合法权益。例如，绩效考核标准应当明确、具体，具有可操作性；不得将违法违规行为作为考核指标；不得设置不合理的考核目标等。
二、绩效考核单可能存在的违法情形
未经过民主程序制定：
- 如果工厂在制定绩效考核制度时，未经过职工代表大会或者全体职工讨论，未与工会或者职工代表平等协商确定，那么该制度可能因程序违法而无效。
内容违法或不合理：
- 绩效考核单中如果包含违法违规的考核指标，如要求劳动者完成不可能完成的任务、以违法违规行为作为考核标准等，那么该考核单内容违法，无效。
- 如果绩效考核标准过于模糊、主观，缺乏客观评价标准，或者考核目标设置不合理，导致劳动者无法达到，也可能被视为违法或不合理。
实施过程中的违法行为：
- 在实施绩效考核过程中，如果工厂存在克扣工资、拖欠工资、未按照考核结果支付工资等违法行为，那么这些行为将违反《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权依法维权。
三、劳动者的维权途径
与工厂协商：
- 如果劳动者认为绩效考核单存在违法或不合理之处，可以首先与工厂进行协商，寻求解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门对工厂的违法行为进行调查和处理。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供相关证据证明工厂的违法行为。
四、建议
对于工厂：
- 工厂在制定和实施绩效考核制度时，应当严格遵守法律法规的规定，确保制度的合法性和合理性。同时，应当加强与劳动者的沟通和协商，确保制度的顺利实施。
对于劳动者：
- 劳动者在面对绩效考核单时，应当仔细阅读并了解其内容。如果认为存在违法或不合理之处，应当及时与工厂进行沟通协商或寻求法律援助。
总之，工厂开绩效考核单本身并不违法，但具体是否合法需视其内容、制定程序以及实施方式是否符合法律法规的规定。如果你在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。