结论前置：包工头卷钱跑路且中途不接电话不回微信的情况，您是有权利通过法律途径来维护自己的权益的，具体可以通过民事诉讼或刑事控告（如果构成犯罪）的方式来进行。
一、民事诉讼角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，包工头与您之间可能形成了劳务合同关系或雇佣关系。包工头有义务按照约定支付您应得的工资或报酬。
- 如果包工头未按照约定支付，您有权要求其支付，并可以通过法律途径来追讨。
诉讼准备：
- 收集证据：您需要收集与包工头之间的劳务合同、工作记录、工资条、微信聊天记录、通话记录等证据，以证明您与包工头之间存在劳务关系以及包工头未支付工资的事实。
- 起诉状撰写：撰写起诉状，明确被告（包工头）、诉讼请求（如要求支付工资、赔偿损失等）、事实和理由等。
- 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
诉讼过程：
- 法院会依法受理您的案件，并安排开庭审理。
- 在庭审过程中，您需要出示证据，证明包工头未支付工资的事实。
- 法院会根据事实和法律规定，作出判决或裁定。
执行阶段：
- 如果法院判决包工头支付工资，但包工头仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，强制包工头履行判决。
二、刑事控告角度（如果构成犯罪）
犯罪构成：
- 如果包工头以非法占有为目的，通过卷钱跑路的方式逃避支付劳动者的劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
控告准备：
- 收集证据：除了上述民事诉讼所需的证据外，还需要收集包工头逃避支付工资的相关证据，如逃跑的线索、转移财产的证据等。
- 报案材料撰写：撰写报案材料，详细描述包工头的犯罪事实、证据以及您的诉求。
控告过程：
- 将报案材料和相关证据提交给当地公安机关，并按照公安机关的要求配合调查。
- 公安机关会依法进行侦查，如果认为构成犯罪，会移送检察机关审查起诉。
后续处理：
- 如果检察机关提起公诉，法院会依法进行审理，并作出判决。
- 如果包工头被判有罪，除了承担刑事责任外，还可能需要承担民事赔偿责任。
建议与提醒：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，及时收集证据，并咨询专业律师（即我本人，娄慧鹏律师，专注于交通事故、经济纠纷领域）的意见，以便更好地维护自己的权益。
- 同时，也提醒您在未来的工作中，尽量与包工头签订书面合同，明确双方的权利和义务，以减少类似纠纷的发生。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。