在休渔期从事收购船工作的船员被抓，其可能承担的责任需根据具体行为性质和情节严重程度来判断，主要包括行政责任和刑事责任两种。以下是对这两种责任的详细分析：
行政责任
违反渔业管理规定：
- 休渔期是渔业资源保护的重要时期，期间禁止捕捞、收购、运输、销售等渔业活动。如果船员在休渔期从事收购船工作，即使未直接参与捕捞，也可能因违反渔业管理规定而受到行政处罚。
- 行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、吊销渔业捕捞许可证（如果涉及捕捞活动）等。具体处罚措施会根据当地渔业管理法规和违规情节的严重程度来确定。
协助非法捕捞：
- 如果船员明知收购的渔获物是非法捕捞所得，仍进行收购，可能构成协助非法捕捞的行为。这种情况下，船员不仅可能面临行政处罚，还可能因协助非法捕捞而承担更严重的法律责任。
刑事责任
非法捕捞水产品罪：
- 如果船员在休渔期直接参与捕捞活动，或者明知收购的渔获物是非法捕捞所得仍进行收购，且情节严重（如收购数量较大、价值较高或多次收购等），可能构成非法捕捞水产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。对于收购非法捕捞水产品的行为，如果情节严重，同样可能受到刑事处罚。
共同犯罪：
- 如果船员与非法捕捞者存在共同故意，即明知对方在非法捕捞仍提供收购等帮助行为，可能构成共同犯罪。在共同犯罪中，船员将根据其在犯罪中的作用和情节承担相应的刑事责任。
建议与措施
立即停止违法行为：
- 如果船员发现自己或所在船只在休渔期从事了收购等违法行为，应立即停止并主动向渔业主管部门报告情况，争取从轻或减轻处罚。
配合调查与处理：
- 在渔业主管部门或公安机关进行调查时，船员应积极配合，如实陈述事实，提供相关证据材料。这有助于查明事实真相，依法处理案件。
寻求法律帮助：
- 如果船员对处罚决定有异议或认为自己的权益受到侵害，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
作为何海洋律师，我提醒您，在休渔期从事渔业活动需严格遵守相关法律法规，避免触犯法律红线。如果您或您身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。