您好，关于您提出的“员工不愿意交社保签协议书是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，员工不愿意交社保并不能免除用人单位为其缴纳社保的法定义务，因此签订相关协议书是不合法的。
首先，我们需要明确社保缴纳的强制性。社会保险是国家强制实行的社会保障制度，它旨在为员工在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下提供物质帮助，保障其基本生活需求。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律的强制性要求，无法通过任何协议或约定来免除。
其次，即使员工自愿放弃缴纳社保，并签订了相关协议，该协议也是无效的。因为此类约定违反了法律的强制性规定，不具有法律效力。如果未来出现劳动纠纷，劳动仲裁机构或法院很可能会判定用人单位未依法缴纳社保的行为违法，并要求用人单位补缴社保及承担相应的法律责任。
那么，面对员工不愿缴纳社保的情况，企业应该如何应对呢？
加强沟通与解释：企业应耐心向员工解释社保的重要性和必要性，包括养老保障、医疗报销、失业救济等各项福利，以及不缴纳社保可能带来的风险和后果。通过有效的沟通，帮助员工树立正确的社保观念。
特殊情况处理：如果员工因特殊原因（如已在其他地方缴纳社保）不愿缴纳职工社保，企业可以要求员工提供相关证明材料，并与员工签订情况说明。但需要注意的是，该说明仅作为双方对事实的确认，并不具有免除用人单位法律责任的效力。
依法履行义务：企业应坚决遵守法律法规，依法为员工缴纳社会保险费。这是企业的法定义务，也是维护员工合法权益和企业稳健发展的重要保障。
最后，我想强调的是，不缴纳社保可能给企业和员工带来严重的法律后果和经济损失。因此，企业应充分认识到这一点，并依法履行自己的社会责任。同时，也建议员工增强法律意识，了解自己的权益和义务，共同维护一个和谐、稳定的劳动关系。