关于公司跟员工签订自愿不缴社保协议的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是违法且无效的。

法律依据：

根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，不能通过任何形式的协议来免除。社会保险制度是国家为了保障员工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的基本权益而设立的，具有强制性。因此，任何试图通过协议来规避这一义务的行为都是违法的。

协议无效的原因：

自愿不缴社保协议违背了法律的强制性规定，因此被视为无效。这种协议不仅无法保护员工的合法权益，反而可能给员工和公司带来不必要的法律风险和经济负担。例如，如果员工在协议存续期间发生工伤等意外情况，原本应由社保承担的费用将转由公司承担，这无疑会给公司带来沉重的经济压力。

可能面临的后果：

对于员工而言，即便签订了自愿不缴社保协议，他们仍有权随时要求公司补缴社保。同时，他们也将丧失原本应享有的社会保障权益，如医疗保险报销、工伤保险赔偿等。对于公司而言，如果未依法为员工缴纳社保，一旦被社保部门查处，将面临责令改正、补缴社保费用、加收滞纳金以及可能的罚款等行政处罚。此外，如果员工以公司未依法缴纳社保为由解除劳动合同，公司还需支付经济补偿金。

员工权益保护：

作为员工，您应坚决拒绝签订自愿不缴社保协议，并有权向劳动监察部门或社保部门反映情况，维护自己的合法权益。如果因公司未缴纳社保导致您的权益受损，您有权要求公司承担相应的法律责任，包括支付经济补偿等。

建议：

我建议您和公司都应严格遵守法律法规，依法缴纳社保费用。公司应履行其法定义务，保障员工的合法权益；而员工也应增强法律意识，了解社保的重要性，不轻易放弃自己的合法权益。如果遇到相关问题或疑虑，建议寻求专业法律咨询以确保自身行为的合法性和合规性。