环卫工与用人单位之间签订的合同类型，主要取决于双方之间的法律关系性质，一般来说，环卫工更可能签订的是劳动合同，但在某些特定情况下也可能签订劳务合同。以下是对这两种合同类型的详细分析：
劳动合同
定义与特征：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 劳动合同具有人身依附性，劳动者需接受用人单位的管理，遵守用人单位的规章制度，并按照用人单位的要求提供劳动。
环卫工适用劳动合同的情形：
- 如果环卫工与用人单位之间建立了稳定的劳动关系，如环卫工是用人单位的正式员工，接受用人单位的直接管理，并按照用人单位的工作安排进行工作，那么双方之间应签订劳动合同。
- 劳动合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，以保障环卫工的合法权益。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
劳务合同
定义与特征：
- 劳务合同是当事人一方在一定或不定的期限内，以自己的技能为另一方完成一定工作，另一方接受工作成果并支付报酬的合同。
- 劳务合同更注重工作成果的交付，而不强调劳动者与用人单位之间的人身依附关系。
环卫工可能签订劳务合同的情形：
- 在某些特定情况下，如环卫工是通过劳务派遣公司派遣到用人单位工作的，或者环卫工与用人单位之间只是临时性的、一次性的工作关系，那么双方之间可能签订劳务合同。
- 但需要注意的是，即使签订的是劳务合同，如果环卫工实际上接受了用人单位的管理，并按照用人单位的要求提供了长期、稳定的劳动，那么双方之间的关系仍可能被认定为劳动关系，从而适用劳动法的相关规定。
风险提示：
- 对于环卫工而言，签订劳务合同可能意味着其无法享受劳动合同中的某些权益，如社会保险、带薪休假等。
- 因此，在签订合同时，环卫工应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务，并在必要时寻求法律帮助。
综合建议
明确法律关系性质：
- 环卫工在签订合同时，应首先明确自己与用人单位之间的法律关系性质，是劳动关系还是劳务关系。
仔细阅读合同条款：
- 无论签订的是劳动合同还是劳务合同，环卫工都应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
寻求法律帮助：
- 如果环卫工对合同条款或法律关系性质存在疑问，应及时寻求法律帮助，以避免潜在的法律风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。