关于只签订试用期协议而未签订劳动合同，双倍工资差额的起算点问题，结论如下：

1. 双倍工资差额的法律依据： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定同样适用于只签订了试用期协议而未签订正式劳动合同的情况。因为试用期协议本身并不能替代正式的劳动合同，它只是劳动合同中的一个特殊阶段，且试用期应包含在劳动合同期限内。

2. 双倍工资差额的起算点：

   • 一般情况：如果用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同（包括试用期协议后未签订正式合同），那么从用工之日起满一个月的次日开始，用人单位就需要向劳动者支付双倍工资。这里的“用工之日”通常指的是劳动者实际开始工作的日期。
   • 特殊情况：如果试用期协议本身被视为劳动合同的一部分（即试用期协议中包含了劳动合同的主要条款，如工作内容、工作地点、劳动报酬等），但试用期结束后未续签正式合同，那么双倍工资的起算点可能会从试用期结束后的次日开始计算。不过，这种情况较为少见，且需要具体分析试用期协议的内容来确定。

3. 具体计算方式：

   • 假设劳动者于2023年1月1日开始工作，用人单位未与其签订书面劳动合同，直至2023年6月1日仍未签订。
   • 那么，从2023年2月1日（用工之日起满一个月的次日）开始，至2023年6月1日（或实际签订劳动合同的前一日，如果在此之前签订了），用人单位需要向劳动者支付双倍工资。
   • 计算公式为：双倍工资差额 = 月工资 × (未签订劳动合同的月数 - 1)（因为第一个月不需要支付双倍工资）。例如，如果月工资为5000元，未签订劳动合同的月数为5个月，则双倍工资差额为5000元 × (5 - 1) = 20000元（但实际支付时，第一个月正常支付，后续4个月每月支付双倍，即额外支付4个月的工资，总额也是20000元，这里为了简化理解，采用了差额的计算方式）。

4. 注意事项：

   • 劳动者在主张双倍工资差额时，需要提供证据证明其与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位未与其签订书面劳动合同的事实。
   • 劳动者应注意在法定的仲裁时效内提出主张，通常是从知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内。
   • 如果用人单位能够证明未签订劳动合同是由于劳动者的原因造成的，那么用人单位可能不需要支付双倍工资差额。

建议：

• 如果你遇到了只签订试用期协议而未签订劳动合同的情况，建议及时收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明你与用人单位之间的劳动关系。
• 在与用人单位协商无果的情况下，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张你的合法权益。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。