未配备食品安全员，企业可能会面临行政处罚，具体处罚措施依据违法情节的严重程度而定。以下从不同角度详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营企业应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，以加强对其生产经营食品的安全管理。这是法律对食品生产经营企业的明确要求，旨在确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
二、处罚措施
一般情节：
- 如果企业未按照规定配备食品安全管理人员，但尚未造成严重后果的，食品药品监督管理部门通常会责令企业限期改正，给予警告。这是对企业的一种初步警示，促使其尽快纠正违法行为。
严重情节：
- 如果企业拒不改正，或者未配备食品安全管理人员导致食品安全事故发生的，食品药品监督管理部门将依法对企业进行更严厉的处罚。这可能包括罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等。罚款的数额会根据违法情节的严重程度、企业的规模以及造成的后果等因素综合确定。
- 具体罚款计算（示例）：假设某企业因未配备食品安全管理人员被处以罚款，且该违法行为属于较严重情节，根据相关规定，罚款数额可能在五万元以上十万元以下。当然，实际罚款数额需由食品药品监督管理部门根据具体情况裁量。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果企业未配备食品安全管理人员导致重大食品安全事故，构成犯罪的，还将依法追究企业相关责任人员的刑事责任。这可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。
三、实际建议
立即整改：
- 如果企业尚未配备食品安全管理人员，应立即进行整改，确保符合法律规定。这不仅可以避免法律处罚，还可以提升企业的食品安全管理水平，保障消费者健康。
加强培训：
- 企业应加强对食品安全管理人员的培训，提高其专业素养和管理能力。这有助于企业更好地履行食品安全管理职责，降低食品安全风险。
定期自查：
- 企业应定期对食品安全管理工作进行自查，及时发现并纠正存在的问题。这有助于企业保持合规状态，避免法律处罚和声誉损失。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。