针对信访人故意带80多岁老人参与信访活动的情况，处理方式需结合具体行为性质、目的及后果综合判断，以下分情况说明：

1. 若信访人利用老人身体状况施压，扰乱公共秩序

• 法律定性：根据《信访工作条例》第二十六条，信访人不得在信访接待场所滞留、滋事，或以其他方式扰乱公共秩序。若信访人故意带老人到现场哭闹、阻塞交通、占据办公场所等，可能构成“扰乱单位秩序”或“聚众扰乱公共场所秩序”。
• 处理方式：
  • 现场处置：公安机关可依据《治安管理处罚法》第二十三条，对首要分子（如组织者）处5-10日拘留，可并处500元以下罚款；情节较重的（如多次实施、造成严重后果），处10-15日拘留，可并处1000元以下罚款。
  • 老人特殊保护：若老人未参与违法行为，仅被利用作为“工具”，公安机关应优先保障其安全，联系家属或社区接回，避免二次伤害。

2. 若信访人以老人健康为要挟，胁迫他人或机构满足诉求

• 法律定性：若信访人通过威胁、恐吓等方式，利用老人年迈体弱迫使他人妥协（如要求政府立即解决某问题），可能涉嫌《刑法》第二百七十四条“敲诈勒索罪”。
• 处理方式：
  • 刑事立案：若敲诈金额较大（通常3000元至1万元以上，各地标准不同）或多次实施，公安机关应立案侦查，追究刑事责任。
  • 老人权益保障：司法机关需核实老人是否自愿参与，若被胁迫，应为其提供心理干预、法律援助等支持。

3. 若信访人带老人正常表达诉求，但方式不当

• 法律定性：若信访人仅带老人到信访场所，未实施扰乱秩序、胁迫等行为，但存在“越级走访”“重复信访”等违反《信访工作条例》第二十条的行为（如未按规定渠道反映问题），属于程序违规。
• 处理方式：
  • 教育劝导：信访部门应联合社区、家属，向信访人解释合法信访流程，引导其通过书面、网上等渠道反映问题。
  • 老人关怀：若老人因情绪激动出现健康问题，应及时联系医疗救助，避免因信访活动导致身体损害。

4. 若老人本身是信访事项的直接利害关系人

• 法律定性：若老人因自身权益受损（如养老待遇、医疗纠纷等）参与信访，且行为合法，则属于正常维权。
• 处理方式：
  • 优先接待：信访部门应按照《信访工作条例》第十八条，对老年人、残疾人等特殊群体开通“绿色通道”，优先接待、及时处理。
  • 社会支持：联动民政、司法等部门，为老人提供法律援助、调解等服务，推动问题实质性解决。

法律建议

1. 对信访人：信访是公民权利，但需依法依规进行。利用老人身体状况施压或胁迫，不仅可能面临行政处罚或刑事责任，还会对老人造成心理伤害，建议通过合法途径表达诉求。
2. 对家属：若发现老人被利用参与信访，应及时劝阻并向社区、公安机关报告，避免老人陷入法律风险。
3. 对信访部门：处理此类事件时，需平衡“维护秩序”与“保障权益”，对老人应给予更多人文关怀，避免简单粗暴处置。

如有具体案情或需要进一步分析，可直接向我咨询。