针对您提出的“耕地被偷挖该如何赔偿”的问题，这是一个涉及法律权益保护的重要事项，我将从明确损失、收集证据、确定责任主体、选择赔偿途径以及法律依据等几个方面，为您详细解答。
一、明确损失范围
首先，您需要确定耕地被偷挖所造成的具体损失，这包括：
土地破坏损失：评估土地地貌的改变、土壤结构的破坏程度，以及恢复土地原状所需的工程费用。您可以聘请有资质的土地评估机构进行专业评估，以获取准确的损失金额。
地上附着物损失：如果耕地上有青苗、建筑物、构筑物等，您需要统计它们的种类、数量和价值，并参考市场价格和建设成本来确定损失金额。
间接损失：考虑因耕地不能正常使用而造成的预期收益损失，如农作物减产、无法出租等，这部分损失需根据实际情况合理估算。
二、收集相关证据
为了支持您的赔偿要求，您需要收集充分的证据来证明耕地被偷挖的事实以及造成的损失。这包括：
现场证据：拍摄现场照片和视频，记录土地被挖前后的状况，包括位置、范围、深度等细节，并绘制示意图标注关键数据。
证人证言：寻找目击者提供书面或口头证言，说明偷挖的时间、人员、车辆等相关信息。
其他证据：保留与偷挖行为相关的通讯记录、文件、聊天记录、通话录音等资料，这些都有可能成为证明偷挖行为和损失的关键证据。
三、确定责任主体
在收集了足够的证据后，您需要确定偷挖行为的责任主体。这可以通过以下方式进行：
调查偷挖实施者：通过询问周边群众、查看监控录像等方式，确定具体实施偷挖行为的人员或组织。
确定背后责任：如果偷挖行为是受他人指使或委托进行的，您需要进一步查明并确定最终的责任主体。
四、选择赔偿途径
确定了责任主体后，您可以选择以下途径来寻求赔偿：
协商解决：与责任主体直接沟通，提出合理的赔偿要求，并出示您收集的证据。协商过程应保留记录，如会议纪要或协议，以便后续维权。
申请调解：如果协商不成，您可以请求基层调解组织（如村委会、人民调解委员会）介入调解，提出调解方案并尝试达成和解。
提起诉讼：如果协商和调解均无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交证据并要求赔偿经济损失及维权费用。如果偷挖行为涉嫌刑事犯罪，您还可以同时向公安机关报案并追究刑事责任。
五、法律依据
在处理此类纠纷时，您可以依据以下法律法规来维护自己的合法权益：
六、其他注意事项
及时报警：发现耕地被偷挖后，您应立即报警并保留证据，以便追究法律责任。
寻求专业帮助：处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师以确保权益得到充分保障。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，耕地被偷挖时，您应依据相关法律法规和实际情况，通过明确损失范围、收集证据、确定责任主体，并选择适当的赔偿途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并寻求专业法律支持是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。