将猪肉当牛肉卖获利67000元是犯法的，这种行为可能涉及多个法律问题。以下从不同角度为你详细分析：
一、涉及欺诈消费者行为
法律定性：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 将猪肉冒充牛肉销售，显然是对消费者的欺诈行为，因为消费者是基于对牛肉的信任和需求而购买的，实际得到的却是猪肉。
法律后果：
- 除了需要承担民事赔偿责任外，如果情节严重，还可能构成犯罪，如诈骗罪。虽然一般情况下，此类行为可能更多被视为民事欺诈，但当欺诈金额较大或情节恶劣时，就可能触犯刑法。
二、涉及销售伪劣产品罪
法律定性：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，构成销售伪劣产品罪。
- 将猪肉冒充牛肉销售，属于以假充真的行为，如果销售金额达到五万元以上，就可能构成销售伪劣产品罪。
法律后果：
- 根据销售金额的不同，可能面临不同的刑罚。例如，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金，以此类推。
- 在你提到的情况中，获利67000元，通常意味着销售金额会更高（因为获利是销售金额减去成本），因此很可能已经达到了销售伪劣产品罪的立案标准。
三、行政处罚
法律定性：
- 除了刑事责任外，此类行为还可能受到行政处罚。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，市场监管部门可以对销售伪劣产品的行为进行查处，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
法律后果：
- 具体的行政处罚措施会根据违法行为的情节和后果来确定，但通常都会包括罚款和没收违法所得等。
建议：
- 如果你已经实施了此类行为，建议立即停止并主动向相关部门投案自首，争取从轻或减轻处罚。
- 如果你发现他人有此类行为，可以向市场监管部门或公安机关举报，以维护市场秩序和消费者权益。
总结：将猪肉当牛肉卖获利67000元是犯法的，可能涉及欺诈消费者行为、销售伪劣产品罪以及行政处罚等多个法律问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。