企业与员工签订合同后没有给员工一份，这种行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，在劳动合同签订后，企业有义务将其中一份合同交付给员工，这是企业的法定义务，也是保障员工权益的重要措施。
法律后果
如果企业未按照法律规定将劳动合同文本交付给员工，可能会面临以下法律后果：
劳动行政部门责令改正：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
承担赔偿责任：如果因为企业未交付劳动合同文本给员工，导致员工在权益受到侵害时无法提供有效的证据，从而遭受损失的，企业应当承担相应的赔偿责任。
实际建议
与企业沟通：如果员工发现企业未交付劳动合同文本，首先可以尝试与企业进行沟通，要求企业交付合同文本。在沟通过程中，员工可以保留好相关的沟通记录，以备不时之需。
向劳动行政部门投诉：如果企业拒绝交付劳动合同文本，或者员工在沟通过程中遇到困难，可以向当地的劳动行政部门进行投诉。劳动行政部门在接到投诉后，会依法进行调查处理，并责令企业改正。
寻求法律援助：如果因为企业未交付劳动合同文本给员工造成了实际的损失，员工可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明
假设员工小张与企业签订了一份劳动合同，但企业未将合同文本交付给小张。后来，小张在与企业发生劳动争议时，因为无法提供有效的劳动合同文本作为证据，导致自己的权益受到侵害。在这种情况下，小张可以向当地的劳动行政部门进行投诉，要求企业交付合同文本，并可以寻求法律援助，通过法律途径要求企业承担相应的赔偿责任。
综上所述，企业与员工签订合同后没有给员工一份是违法的行为。员工在遇到这种情况时，应当积极与企业沟通、向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。